Lontong

Assalammualaikum
Bertemua kembali dengan n3 masak-masak pula. Bila dah sibuk dgn aktiviti luar tu faham jer lah yer tak sempat pun nak n3kan menu yang dimasak. Bukannya tak memasak tapi kekadang tu malas nak ambil gambar bila dah ambil gambar malas pula nak mengeditnya. Tapi bila dah ada angin rajin bolehlah sharekan kat sini...haha byk betul alasan yer..:D

Oklah n3 hari ni, saya nak ceter pasal lontong yang saya buat ni. Buat pertama kalinya juga saya masak lontong ni. Sebelum ni pernah makan jer tapi tak pernah masak sendiri. Kalau tak join blogger masak-masak sure saya tak pandai masak lontong lagi kan. Ya la kalau org Penang menu lontong ni memang jarang dimasak pun. Tapi bila dah bercampur dgn kawan-kawan luar dari pelbagai negeri masa zaman study dulu saya belajar jugalah makan semua. So...kira tekak 1 Malaysia la kan semua boleh jer. Alhamdulillah...seronok bila berpeluang mencuba pelbagai resepi masakan dirantauan org ni.

Actually, dah lama teringin nak masak lontong ni masa nampak kak Diana sharekan lontong yang dimasaknya dulu lagi tapi asyik tertangguh jer. So..hari tu ternampak tempe kat kedai aseanic tu terusla saya beli dan memang terasa nak buat lontong ni juga. Terima kasih pada tuan empunya resepi asal dari CMG dan Kak Diana yang berkongsi resepi yang sedap ni. Memang berbaloi buat sendiri kan.:D

 Resipi oleh : CMG @ Dapur Tanpa Sempadan 
Source: Kak Diana
Bhn²
1 biji kelapa, diparut
2 batang serai, dititik
1 biji bawang besar, dihiris halus
3 ulas bawang putih, dicincang halus
1/2 camca teh serbuk kunyit
1 1/2 camca besar udang kering, rendam 10 minit, toskan dan tumbuk kasar
1 kiub ikan bilis "MAGGI" (optional)
1/2 cekak so hoon, dikerat
Garam, gula dan serbuk perasa (jika suka)
Lengkuas ~ CMG lupa tulis.. Jadi Diana bubuh 1 inci lengkuas_ d hiris (Nieza ikut bubuh juga)

Bahan Sayuran
1/4 biji kobis, dipotong kecil
1/2 biji sengkuang, dipotong mancis
1 batang lobak merah, dipotong mancis
10 tangkai kacang panjang, dipotong serong
2 keping tauhu, dipotong dadu sederhana besar
2 keping fucuk saiz sederhana (tauhu kering), dipotong sederhana besar dan rendam
2 keping tempe, dipotong kecil 

1/4 ketul sawi bunga, dipotong kecil 
2 biji cili merah _ d hiris menyerong ( Diana tambah ) Nieza ikut kak Diana
Bahan Lain
Nasi impit
Telur rebus @ telur mata lembu
Sambal tumis
Serunding kelapa (optional)

Cara²

1. Tuang 1 cawan air dalam kelapa parut, ramas dan perah untuk santan no.1. Tuang 1000ml air, ramas dan perah untuk santan no.2. Ketepikan.
2. Dalam periuk, tuang santan no.2, masukkan udang kering, kiub ikan bilis, serai, bawang besar, bawang putih, lengkuas dan serbuk kunyit. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan sengkuang, lobak merah, sawi bunga dan tempe, bila lembut sedikit boleh masukkan kacang panjang, kobis dan fucuk. Biar mendidih perlahan dan masukkan tauhu. Kacau perlahan. Masukkan so hoon, basuh so hoon sejurus sebelum dimasukkan ke dalam periuk. Tambah garam, sedikit gula dan serbuk perasa jika suka.
4. Akhir sekali tuang santan no.1 dan kacau perlahan, biar mendidih perlahan. Angkat dan boleh dihidangkan bersama nasi impit, serunding dan sambal tumis.

mcm ni la rupa tempe yang dijual dikedai aseanic kat Finland ni...dapat jugalah merasa mkn tempe kan..:D