Happy Birthday To Me........

Assalammualaikum  buat semua

Syukur alhamdulillah pada hari ni masih diberikan peluang lagi untuk bernafas di bumi Allah ini. Semoga dengan bertambahnya angka usiaku hari ini akan bertambah jugalah amal ibadatku padamu ya Allah. 

Jutaan terima kasih saya ucapkan buat semua rakan-rakan blogger, fb dan saudara mara yang memberikan ucapan sempena hari ulang tahun kelahiran saya hari ni. Saya dilahirkan pada tanggal 1979 so...kalau yang masih tertanya-tanya berapa usia saya bolehlah kirakan ya. 


Sejak dari petang tadi lagi wall fb saya pun penuh dgn ucapan dan doa. Terharu diatas semua ingatan dan doa dari semua. Mudah-mudahan segala doa yang dipohonkan akan diterima Allah kerana tidak ada hadiah yang paling berharga dan bermakna buat saya melainkan doa yang dimakbulkan Allah swt. 

 Syukur saya panjatkan ke hadrat ilahi diatas segala rezeki yang diberikan hari ni walaupun saya sedar saya ada kekurangan disebalik kelebihan itu tapi semuanya ada ketentuan Allah. ” Boleh jadi kamu membenci sesuatu, padahal ia amat baik bagimu, dan boleh jadi (pula) kamu menyukai sesuatu, padahal ia amat buruk bagimu; Allah mengetahui, sedang kamu tidak mengetahui.” (Surah Al-Baqarah:216)

 Doa dan harapan saya semoga kehidupan saya hari ini dan hari-hari seterusnya disamping suami tercinta, family tersayang serta teman-teman yang saya kenali dialam maya mahupun alam realiti  akan sentiasa mendapat rahmat Allah swt. Terima kasih buat semua. 

Setinggi-tinggi penghargaan juga buat kedua-dua insan yang melahirkan saya dan membesarkan saya didunia ini. Walaupun bapa saya tiada lagi didunia ini tapi ingatan mesra tetap kekal selamanya. Sebagai tanda ingatan saya akan sentiasa berdoa untuknya selalu. Semoga roh arwah tenang disana dan ditempatkan dikalangan para solihin..insyaALLAH.

Tak lupa juga buat bonda tersayang yang berada jauh dimata tapi tetap dekat di hati selalu.

wajah-wajah kesayangan hamba

Roll Tuna Sandwich

Assalammualaikum dan salam di hari jumaat buat semua.

 Hari ni dan semalam memang hari yang agak membusykan saya...awal pagi semalam dah keluar ke rumah duta bersama ahli persatuan ladies kat sini. Lewat petang baru balik ke rumah. Kami bergotong-royong memasak 2 jenis muffin dan membuat karipap frozen untuk jamuan pada bengkel fotografi bersama photographer terkenal dari Malaysia iaitu Saiful Nang pada hari sabtu dan ahad ni. 

Memang agak sibuk sikitlah minggu ni sebab bengkel ni dibuat di embassy yang akan dihoskan oleh Perwakilan embassy of Malaysia bersama student komuniti disini. 

Oklah ceter pasal n3 ni pula, saya buat  roll tuna sandwich ni utk dibawa ke rumah duta. Dulu saya dah pernah buat dah roll tuna sandwich ni boleh tgk disini. Banyak kali juga saya buat ni memang sedapla. Tapi saya ada derhaka sikitla daripada resepi asal CMG bukan sengaja tapi bread improver dan softener tu memang tak ada jual kat sini..so saya cuba gantikan dengan water roux. Alhamdulillah hasilnya tetap lembut walaupun disimpan 2 hari. Roll tuna ni juga saya yang akan buat untuk bengkel hari sabtu nanti. Terima kasih pada CMG diatas resepi yang sedap ni dan izinkan saya berkongsi disini pula.

Source: DTS @ CMG

Bahan-bahan

250 gram tepung roti (high protein flour)

50 gram gula halus @ gula kastor

1/2 camca teh garam halus

10 g susu tepung (mat guna susu "everyday")

1/4 camca teh bread improver (nieza tak bubuh tapi gantikan dgn 1 besar w/roux)

1/4 camca teh bread softerner (ni pun nieza tak bubuh)

30 g telur (pecahkan 1 biji, kacau sedikit dan timbang)

6 gram instant yeast

20 gram mentega

125 ml air suam (kalau guna Breadmaker guna air biasa)

Bahan inti tuna

1 camca besar mentega, dicairkan

1 tin tuna, ditoskan biar kering, lecek hancur

2 1/2 camca besar Mayonnaise

1 biji bawang besar, dadu kecil

1 pokok daun bawang, hiris halus, asingkan sedikit untuk hiasan

1 biji limau kasturi, perah jusnya (optional)

1/2 camca teh lada hitam yang baru dikisar, asingkan sedikit untuk hiasan

Cara membuatnya

1. UNTUK DOH :- Larutkan yis dalam air suam, biar berbuih. Satukan semua bahan lain kecuali mentega, masukkan bancuhan yis dan gaul rata hingga menjadi doh. Tambah mentega dan terus menguli hingga mendapat doh yang kenyal dan anjal (kurang lebih 20 minit). Bulat2kan doh, letak dalam bekas dan balut dengan plastik bersih, biarkan 45 minit hingga naik. 
2. KAEDAH LAIN :- Satukan semua bahan2 untuk doh dalam breadmaker, pilih setting untuk "DOH" dan tekan "ON", tunggu hingga siap (selalunya BM mengambil masa 30 minit menguli dan 1 jam memerap, ikut jenis BM masing2).
3. UNTUK ROLL TUNA SANDWICH :- Satukan semua bahan untuk inti tuna kecuali mentega, kacau rata. Ketepikan. Keluarkan doh, tumbuk untuk membuang udara, tabur sedikit tepung pada meja kerja, dan canai menjadi 4 persegi. Sapu permukaan doh tadi dengan mentega cair rata2. Tuang inti tuna dan ratakan. Tinggalkan sedikit ruang di hujung doh. Gulung seperti swissroll dan ketatkan. Kemas kan bahagian kiri dan kanan gulungan doh dan kerat kepada 10 bahagian sama besar.
4. Susun dalam paper cup jenis bersiaz 4 inci. Tekan sedikit biar rata. Buat hingga siap. Perap 45 minit hingga kembang. Sapu telur (baki dari 30 g tadi), tabut baki hirisan daun bawang dan lada hitam. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 190C selama 25 minit atau hingga perang keemasan. Sejukkan atas jaringan sepenuhnya.

SHEPHERD'S PIE

 Assalammualaikum dan salam sejahtera
Layan shepherd`s pie ni pula...memang sedapla pie ni. Memang tak rugi kalau nak mencuba. menyesal pulak saya buat setengah adunan saja. Itulah kalau buat semua nampak banyak nanti tak abis pula so..saya buat setengah adunan sajalah...bila mkn sedap sgt terasa mcm tak cukup jer. Tak pe lah nanti boleh buat lagi. Makan pie ni jer dah kenyang sampai malam tak makan apa dah.

Terima kasih pada tuan empunya resepi asal Chef Hanieliza iaitu dari buku resepi beliau 1 hari 1 resepi. Saya tak ada buku tu tapi resepi ni saya ambil kat dapur kak Yatie dan menurut kak Yatie pula dari kak Ummi. Terima kasih pada chef Hanieliza @ Kak Liza, Kak Yatie, kak Ummi dan semua yang telah berkongsi resepi pie yang sedap ni. Izinkan saya berkongsi disini pula ya:D

 

SHEPHERD'S PIE
Resepi: Chef Hanieliza @ Buku 1 Hari 1 Resepi
Sumber: Kak Ummi , Kak Yatie

Bahan A (Untuk Inti):-

• 500 gram daging kisar
• 1 labu bawang besar (dipotong dadu)
• 1 ulas bawang putih (dicincang)
• 1 cawan kacang panggang
• 8 biji cendawan butang (dibelah 4)
• 5 biji tomato masak (dipotong dadu)
• 1 batang lobak merah (dipotong dadu)
• 1 pokok daun parsli (dicincang) 
• 1 sudu makan tepung jagung - dibancuh dgn 1 cwn air
• 1 sudu makan serbuk lada hitam
• 1 kiub stok daging
• 2 sudu makan minyak masak/minyak zaitun
• Garam secukup rasa

Cara Memasak Inti:-

1. Panaskan minyak, tumiskan bawang besar dan bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan daging kisar dan cendawan butang, kacau rata hingga daging masak.
3. Masukkan lobak merah, tomato dan semua bahan lain, kecuali bancuhan tepung jagung.
4. Apabila daging mendidih, masukkan bancuhan tepung jagung dan kacau hingga masak.
5. Perasakan dengan garam dan bila daging sedikit kering, tutup api.
6. Ketepikan. Sediakan bahan untuk membuat pai pula...

Bahan B (Untuk Pai):-

• 1 kilogram kentang (dipotong kecil-kecil)
• 1/2 cawan susu segar
• 2 sudu makan mentega
• 1 sudu teh serbuk lada sulah
• garam secukup rasa
• Air untuk merebus kentang secukupnya

Cara Menyediakan Pai:-

1. Kentang direbus dengan air dan sedikit garam hingga empuk/air rebusan kering.
2. Ketika kentang masih panas-panas, lecek hingga hancur sebati.
3. Gaulkan dengan susu segar (akak tuangkan susu sedikit-sedikit), serbuk lada sulah dan mentega.
4. Masukkan adunan kentang ke dalam bekas alluminium kecil
5. Masukkan pula inti daging tadi dan tutupkan pula dengan kentang semula. 
6. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu dengan suhu 200C (akak set oven 190C je) selama 30 minit/hingga bahagian atasnya keperangan.
7. Keluarkan dari oven dan hidangkan ketika suam-suam panas gitu.