Summer Trip To Turku (2011)

Assalammualaikum semua
Hujung tahun yang agak membusykan saya...busy melayan tetamu yang bermalam dirumah dan shopping pun yer juga. Hari ni tetamu berjalan ke negara Estonia dan pulang pada ptng hari nanti. So...bolehla saya melepak dpn laptop dan update n3 sekejap. Dah nak abis tahun baru berkesempatan nak share gambar masa saya bercuti summer 2011 yang lepas. Walaupun lambat tak kisahla kan jadi dapat juga simpan kenangan disini.

Ceternya pada 4 Julai 2011 yang lepas masa musim panas kat sini saya dan suami serta kawan kat sini pergi berjalan-jalan di bandar Turku iaitu bandar sejarah lama dan terawal di Finland ni. Bandar Turku ni dulu merupakan pusat bandar yang terbesar sebelum bandar  Helsinki ni. Jarak dari bandar Helsinki ke Turku adalah dalam 180km dan lebih kurang 2 jam  perjalanan dengan kereta.

Kami bertolak pada awal pagi dan pulang pada petang hari..memang seronok bila berjalan masa summer ni sebab waktu siangnya yang panjang..jam 10-11malam masih terang dengan cahaya matahari lagi.Oklah layan jer lah gambar kat bawah ni:D

Perjalanan ke sana banyak melalui terowong yang lebih kurang sama mcm terowong di Malaysia

snap pic dari dalam keta jer ni..memang cantik sgt view masa summer ni...ladang gandum rasanya ni.

Subhanallah....suka tgk view dgn langit yg membiru ni rasa terubat rindu pada Malaysia sekejap.

salah sebuah kapal lama yang dijadikan restaurant

yg berbaring pun ada juga...

ramai sgt org bila time summer ni...pelancong pun ramai juga

antara hasil kraftangan org finnish

on the way nak balik ke Helsinki

Sekian sajalah dulu  cerita cuti-cuti summer di bumi Finland buat kali ini bersambung lagi pada cerita summer yang seterusnya nanti..InsyaAllah :D

Talam Pandan Kacang Merah

Assalammualaikum dan salam sejahtera buat semua.
Kembali bersiaran dgn n3 masak-masak pula....bila lama bercuti ni rasa lemau jugalah nk update blog ni. Hari ni baru berkesempatan nak update walaupun  N3 tertunggak tapi saya nak share jugala resepi kuih talam yang saya buat ni, bagi peminat kuih talam bolehla mencuba resepi kuih talam dari Kak Yatie ni. Sebelum ni saya pernah buat juga kuih talam kacang merah ni tapi guna resepi Kak liza boleh tgk disini.


Saya buat kuih ni untuk jamuan makan-makan kat umah kawan hari ahad lepas ni. Terima kasih pada kak Yatie kerana berkongsi resepi kuih talam yang sedap ni dan izinkan saya berkongsi disini pula:D

Sumber: Kak Yatie

BAHAN UTK LAPISAN BAWAH (loyang 10x10x2@3inci

• 1 1/2 cwn kacang merah*- yg telah direbus empuk
• 1 cwn air*(* di kisar bersama)
• 1 1/2 cwn tepung beras
• 2 cwn santan sederhana pekat
• 2 sudu besar Tepung Hoen Kwee (putih)/tpng jagung
• 1 cwn gula halus
• sedikit garam
• sedikit pewarna merah

CARANYA

1. Kisar kacang merah yg telah di rebus bersama 1 cwn air. Biarkan ketepi.
2. Dalam bekas lain masukkan tepung beras, tpng hoen kwee/tpng jagung, gula, garam bersama santan. Bancuh semua bahan dan tapis.
3. Masukkan kacang merah yg di kisar tadi dan gaul sebati. Masak hingga naik wap dlm 10 minit guna api sederhana saja- tutup api.
4. Panaskan pengukus. Alaskan loyang dngn plastik dan sapu minyak di kelilingnya.
5. Tuangkan adunan tadi dan kukus selama 25 minit.
6. Sementara itu, buat utk adunan lapisan atas.

• BAHAN UTK LAPISAN ATAS
• 1 1/2 cawan tepung gandum
• 1 cwn gula halus
• 2 biji telur
• 1 cwn santan pekat
• 2 cwn air (kisar bersama 3 helai daun pandan dan tapiskan)
• secubit garam
• pewarna hijau

kuih yg siap dipotong ni la yang saya bawa ke majlis makan-makan di rumah kawan kat sini.

CARANYA

1. Bancuh semua bahan, tapis ke dlm periuk & masak hingga naik wap dlm 10 minit guna api sederhana je.
2. Tuangkan adunan ke atas lapisan kacang merah tadi.
3. Sebelum tuang adunan, pastikan tiada air bertakung di permukaan kuih. Sekiranya ada, sengetkan loyang dan guna tisu dapur utk mengelap air.Selepas tu, cakar2 sikit guna garpu barulah tuangkan adunan warna hijau.
4. Kukus lagi selama 25 minit guna api sederhana saja.
5. Setelah siap, buka penutup kukus dan biarkan 5 minit dngn api yg belum di tutup. Ini bagi mengeringkan permukaan kuih.
6. Setelah siap, angkat loyang kuih dan biarkan betul2 sejuk barulah di potong dngn menggunakan pisau plastik supaya kuih kelihatan cantik.

Bingka Suji

Assalammualaikum dan salam sejahtera buat semua
Kuih bingka suji ni memang sedap sangat...ni dah kali ke 2 saya buat. Buat yang pertama kali hari tu warna kuning tapi saya tak sempat nak posing kuih tu dah abis sebab saya buat masa jamuan makan dengan kawan-kawan kat umah sini hari tu. 


Kalau dah sibuk-sibuk tu biasanya memang saya tak sempat nk snap pic makanan pun..masa buat tu pun sampai mr.hubby tak perasan sebab mudah sgt buatnya..sambil msk sambil la saya buat kuih ni pastu masuk jer oven. Bila dah abis majlis tu mr.hubby tanya pula saya siapa yg bawa kuih bingka kuning tu...dia ckp sedap sgt..haha boleh lak tak perasan yg wife dia msk kan...sabar jer la.

Oleh kerana mr.hubby ckp sedap dan nak mkn lagi saya buatkan lah lagi untuknya. Actually saya memang suka kuih dr tepung suji ni dan mula kenal ngan tepung suji atau Semolina ni masa dok kat Dhaka dulu lagi coz kat sana memang banyak jual tepung ni...bila datang Finland ni tak sangka pula ada juga dijual kat sini. Sumber resepi bingka suji ni boleh rujuk dibawah yer. Terima kasih pada semua yg telah berkongsi resepi kuih yang sedap ni dan izinkan saya berkongsi disini pula :D

Sumber: CMG, Kak Jun, Along, Kak Zana

Bahan-bahan:

3 biji telur gred A

110 gram gula (boleh tambah sedikit lagi jika suka manis)

160 gram suji @ semolina

250 ml santan pekat

435 ml air

1 camca teh pes pandan

1/4 camca teh garam

90 gram mentega

30 gram tepung gandum

Sedikit bijan untuk hiasan (resipi asal tak letak)

Cara Membuatnya:

1. Alas tin berukuran 8 inci x 8 inci x 3 inci dengan aluminium foil, biar lebih sedikit dibahagian kiri dan kanan, lenser dengan mentega pada dasar dan tepinya (tujuan melebihkan aluminium tadi ialah supaya kueh mudah diangkat keluar). Panaskan juga oven pada suhu 190C.
2. Satukan semua bahan2 diatas kecuali mentega. Kacau rata dan tuang dalam bekas tahan panas, kemudian tenggekkan atas air mendidih dan kacau dengan whisk sehingga bancuhan pekat seakan2 bubur (seperti dalam gambar). Alihkan dari dapur dan masukkan mentega, kacau rata hingga sebati.
3. Tuang dalam tin yang telah disediakan. Tabur bijan rata dan bakar dalam oven selama 1 jam, 5 minit sebelum akhir waktu membakar, tukar api oven pada fungsi grill. Ini akan menghasilkan permukaan kueh bingka perang keemasan. Biar betul2 sejuk baru dipotong. Boleh hidangkan untuk minum petang...