Bingka Roti Kukus Pandan

Assalammualaikum dan salam sejahtera semua. Bertemu kembali dengan n3 masak-masak ni...hmmm...dah byk hari dapur alam maya saya ni sepi jer kan..bukannya apa tuan dapur ni ada sedikit busy...membusykan diri pun yer juga...:D apapun terima kasih pada semua yang masih sudi singgah ke sini walaupun byk hari tak berupdate dgn n3 baru. Maaflah belum berkesempatan lagi untuk saya berkunjung balas dan bw...insyaAllah jika ada masa terluang nanti saya akan berkunjung balas yer.


Oklah,  n3 hari ni nak share resepi bingka roti yang saya buat untuk dibawa ke seminar motivasi diri yang saya join semalam. So....dah abis dah yer...boleh jamu mata tgk gambar jer lah . Ceter pasal bingka roti ni dah lama saya simpan resepi masa kak Ummi share dulu lagi tapi baru berkesempatan nak mencuba. Rasanya ramai dah blogger yang mencuba ni kan....dan sesiapa yang belum cuba bolehlah mencuba. Memang simple sangat nak buatnya dan semestinya sedap. Saya lak derhaka sikit bubuh kismis dan  topping sos kastard pulak kat atas bingka tu lagi ler mabeles...memang sedap dimakan ketika disejukkan.


Btw, terima kasih pada tuan empunya resepi dan Kak Ummi yang telah berkongsi resepi yang simple dan sedap ni dan izinkan saya berkongsi disini pula yer..:D

Resepi : Notabilia
Sumber : Kak Ummi @ Home Sweet Home

Bahan:-

• 8-10 keping roti putih (akak guna 9 keping roti Gardenia - x perlu disiat kecil)
• 200 ml santan - (akak guna santan kotak Kara je)
• 200 ml air
• 1 cawan gula (akak letak 3/4 cawan je gula kastor)
• 4 biji telor - (akak buang tali pusatnya)
• 1 sudu teh garam halus
• 1/2 sudu teh pes pandan
• 2 helai daun pandan - disimpul
• sedikit kismis (resepi asal tak ada  kismis tapi nieza tambah)

Cara-Cara:-

1. Dalam mangkuk besar, kacau bersama santan, air, gula, telor, garam dan pes pandan dengan menggunakan whisk sahaja.
2. Kemudian rendamkan kepingan roti ke dalam adunan di atas dan biarkan sekurang-kurangnya 10 minit.
3. Pindahkan kepingan roti yang direndam tadi ke dalam loyang bulat 8 inci (akak sapu dulu loyang dengan sedikit mentega). Tuangkan lebihan adunan juga ke dalam loyang.
4. Letakkan daun pandan yang telah disimpulkan di atas permukaan roti tadi.
5. Sediakan kukusan dan bila air mendidih, kukus bingka selama 15 - 20 minit. (akak balut penutup kukusan dgn kitchen towel agar air kukusan tidak menitis di permukaan bingka).
6. Sejukkan pada suhu bilik sebelum dihidangkan. 

Source: http://Nurniezza.blogspot.com
Bahan2 untuk Kuah Kastad:
1 tin susu sejat (evaporated)
Bancuhkan 3 sudu tepung kastad  dengan sedikit air
gula secukup rasa
sedikit esen vanila


Cara-cara
1. Masak susu dan kastad.
2.  Kemudian masukkan  gula secukup rasa
3. Tambah  esen vanila dan kacau hingga pekat dengan api yang perlahan.
4. Letakkan di bahagian atas bingka dan sejukkan didalam peti ais dan sedap dimakan ketika sejuk.