Murtabak Daging Perantau

Assalammualaikum dan salam sejahtera buat semua. Hari ni layan murtabak daging pula....actually dah banyak kali juga saya buat murtabak ni kira mcm menu ulang tayang jer...boleh rujuk disini untuk n3 yg lepas. Cuma nama jer bertukar jadi murtabak daging perantau...sama jer mcm murtabak yg biasa org lain buat tapi saja jer saya bubuh nama tu sebab sejak saya dok merantau ni jer saya selalu buat murtabak. Kalau dok Malaysia saya beli jer dan tak pernah buat sendiri pun..:D

Murtabak adalah fav saya dan mr.hubby. So...layan jer lah resepi yg simple ni...resepi pun main agak-agak ikut citarasa saya dan mr.hubby. Biasanya buat roti canai pun saya buat guna doh yg sama juga. Cara tebar lak saya ikut style mak saya selalu buat jer.

Source: http://Nurniezza.blogspot.com

Kulit murtabak

4 cawan tepung gandum

1 biji telur

1 sudu besar susu pekat manis

2 sudu besar marjerin

air+ garam ( agak-agak dlm 1 1/2 cwn)

Bahan untuk inti murtabak

300g mince meat

2 bawang besar-potong dadu

3 bawang putih-potong dadu

4 sb rempah kari

garam+gula secukup rasa

2 bawang-potong nipis2

6 biji telur-atau secukupnya

4 biji kentang dipotong dadu

1/2 inci halia

air asam jawa

Cara2 menyediakan kulit murtabak

1. Cara utk buat kulit murtabak sama macam buat roti canai.

2. Campur semua bahan untuk kulit murtabak dan uli hinga tidak melekat pada tangan, bila curah air yang di campur garam masukkan sedikit demi sedikit.

3. Uli hingga doh hingga lembut dan licin. Biarkan dlm 10 minit dan uli lagi.

4. Bulat-bulatkan spt sebesar bola tenis....dan sapu sedikit marjerin ataupun minyak supaya doh tak melekat antara satu sama lain, perap lah lebih kurang 2, 3 jam, nak lagi sedap biarkan semalaman.(saya perap semalaman)

Cara2 menyediakan inti

1. bawang kecil, bawang putih dan halia dikisar.

2. kentang direbus. lenyekkan ia setelah empuk.

3. Panaskan minyak dalam kuali.... setelah itu masukkan bahan yang telah dikisar. setelah kekuningan masukkan rempah kari daging yang telah dicampurkan dengan sedikit air.

4. tunggu sehingga rempah kari masak dan masukkan air asam jawa.

5. masukkan daging dan kentang yang telah dilenyekkan tadi.

6. masukkan garam secukup rasa. masakkan sehingga inti kering.

Cara2 mencanai

1. Canaikan setiap bebola ini nipis2....cara canai ni saya buat mcm mencanai roti canai....saya gunakan talam dan tarikkan doh tu ke tepi dan jgnlah terlalu nipis...boleh rujuk disini. Kemudian campurkan inti dengan telur supaya inti itu tidak terburai apabila makan nanti.

2. Bubuhkan inti di tengah-tengahnya. kemudian lipat dan goreng dalam kuali panas dgn api yg perlahan sehingga kekuning-kuningan.

3. sedia dihidang bersama kuah bawang merah.