Tetamu dari Dubai...

Assalammualaikum dan salam sejahtera buat semua...sekali lagi dengan weekend yg mem'busy'kan saya...tak sempat nak bersiaran dan bw pun lagi...bila dah kepenatan malas pula nk ngadap lappy ni....sempat intai-intai sekejap jer blog pun. Terima kasih pada semua pengunjung yg sudi singgah ke sini. Tuan rumah busy ada tetamu dari Dubai minggu ni. So...aktiviti msk-msk untuk tetamu dan melayan tetamu sajalah.

Tetamu yang datang tu adalah sahabat lama saya yang menetap di Dubai sekarang ni...sahabat saya semasa di bangku sekolah rendah lagi. Kedatangan dia bersama suami dan  anak comelnya amatlah mengembirakan saya setelah hampir 11 tahun lebih kami terpisah akhirnya di Finland kami ditemukan. Syukur diatas kesempatan yang diberikan.


Selepas tamat darjah 6 familynya berpindah ke Kuala Lumpur so...lama juga kami terputus hubungan sampaila satu ketika kami berjumpa kembali setelah masing-masing dah tamat sekolah menengah kebetulan berjumpa di satu majlis open house ADUN di tempat saya. dari situlah kami dapat contact blk melalui email...masa tu kawan saya ni dah pun bekerja di Dubai. sejak dari situ kami hanya dapat berhubung melalui phone dan email jer itu pun tak selalu coz masa tu saya pun busy dgn study dan dia pula bekerja sbg 'stewardess' ketika tu busy terbang sana sini sampai saya pun tak pasti dia ada dimana sehinggalah kami dapat contact blk melalui fb dan sampaila semalam dia datang ke rumah saya. Sungguh terharu bila dapat msg 2-3 hari lepas yg memaklumkan bahawa dia dah berada di Finland.

hidangan mkn mlm yang simple....pada masa ni dah  jam 7 mlm tapi masih cerah lagi

Actually kawan saya ni berkahwin dgn org Finland ni dan dia blk bercuti ke rumah MIL dia di Lahti yg jaraknya lbh kurang 100km drp bandar Helsinki. Dah lama juga dia tak blk ke sini...so..bila dah blk tu adalah peluang untuk berjumpa dgn saya. Menu ringkas sajalah saya hidangkan buat mereka. Kawan saya ni suka mkn laksa Penang tu sebablah saya masak special untuknya dan nasi ayam hainan untuk suaminya sebab dia pernah ckp dulu suaminya tak suka mkn laksa..tapi bila saya suruh dia cuba rasa semalam dia ckp sedap sampai bertambah 2 mangkuk pula...tak taula sama ada laksa saya buat yg sedap atau dia yg lapar kan...:D

laksa dan nasi ayam hainan...menu ulang tayang jer ni..resepi boleh semak pada label yg berkenaan

Tak sangka juga kami sama-sama membulat dan semakin kembang sekarang ni....hehe maklumla sama-sama tak bekerja.teringat masa zaman sekolah dulu kecik jer..tapi tu la kan zaman dah berubah...rindu pulak zaman sekolah dolu-dolu tu..

anak kacukan yg comel ni bernama Ayden Mikael...baru berusia 7 bln..

husband yg baru berkenalan tapi sembang mcm dh kenal lama....cepat pula mesra.

Sekadar coretan untuk kenangan bersama....semoga kita dapat berjumpa dan berborak lagi....Jika ada umur panjang dapatlah kita berjumpa lagi nanti...InsyaAllah..

Bun Lembut Osaka

Assalammualaikum dan salam sejahtera buat semua....lambat pula bersiaran hari ni. Actually hari ni cuti public holiday kat Finland ni so...mr.hubby pun cuti ler sampai hari isnin cuti lagi...campur weekend 4 hari ler cutinya...kalau dekat boleh blk kg kan....hehe tapi dh jauh cuti pun melepak kat umah jer lah kalau keluar pun jalan dekat-dekat sini jer ...bila dah mr.hubby ada kat umah tak dapatla  nak ngadap lappy jer kan.Tapi biasanya kalau mr.hubby cuti dia yg akan masak....kasi saya cuti msk pula..:D

Ok nak ceter pasal roti lembut gebus ni pula. Resepi ni saya intai drp dapur Ros @ Jintanmanis yg sekarang sudah berada di Malaysia. Terima kasih ya Ros kerana berkongsi resepi dan yang terbaru berkongsi ebooks resepi dan tips meroti....Hanya Allah saja yg dapat membalas budi baik Ros...btw izinkan saya berkongsi resepi disini pula.

Source: Ros @ Jintanmanis

Bahan-bahanya ( Untuk Doh)

300gram tepung roti

80gram tepung gandum

2sudu besar water roux

1 biji telur ( tinggalkan sedikit untuk gliss nanti)

1 1/2 sudu besar marjerin

2 sudu besar gula

1/3 sudu kecil garam

2 sudu kecil yis

160 ml air suam

* untuk gliss*

baki telur + 2 sudu besar susu

resepi water roux, ros buat separuh adunan je, adunan penuh di blog MamaFami, 

thankyou Mama

25 gram tepung gandum

125 ml air

cara-cara untuk membuat water roux 

masukan semua bahan di dalam periuk dan kacau sehingga pekat dengan  menggunakan api perlahan setelah pekat angkat dan sejukkan sebelum digunakan, ( bahagi dua kuantiti water roux tadi, dan boleh digunakan utk 2 adunan roti)

Cara-caranya ( Doh Roti)

1. Buat doh roti, Kaedah 1, penggunaan Bread Maker (BM), masukkan semua bahan Doh dan ikut arahan menguli pada BM masing-masing dan tekan Start, tunggu sampai siap di uli dan boleh terus ke langkah no. 4 di bawah.

2. Kaedah 2, Jika uli tangan, masukkan semua bahan doh di dalam bekas adunan dan uli hingga tidak melekat pada tangan,  Tips untuk dapat doh yang lembut, ambil plastic bersih dah letakkkan doh di dalam plastic tu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 8 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang lembut dan elastik.

3. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap atau kain bersih dan biar doh naik dua kali ganda. Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin.

4. Bahagi doh pada 16 bahagian kecil, dan bulat-bulatkan kemudian susun atas dulang pembakar atau dalam acuan bulat 18cm. Boleh juga susun dalam acuan petak. Pastikan dulang pembakar di alas dengan baking sheet atau digliss dahulu dengan marjerin.

5. Setelah bun naik dua kali ganda, gliss pemukaan bun dengan baki telur+susu tadi,  akhir sekali bakar pada suhu 180 darjah selama 20 ke 22 minit atau sehingga permukaan bun perang. Setelah siap dibakar, sejukkan atas redai dan simpan di dalam bekas bertutup, bagi mengekalkan kelembutan bun. Selamat Mencuba.

Talam Sagu

Assalammualaikum dan salam sejahtera buat semua. Hari ni saya sarapan pagi dgn kuih talam sagu ni...buat semlm lagi tapi pagi ni baru mkn. Dah siap tapaukan untuk mr.hubby bawa bekal ke ofis tadi. Gara-gara teruja nengok kak Anim tayang terus jatuh chenta...haha pastu nampak pula kat dapur Mas lagi ler teruja nak buat...kebetulan memang nak abiskan stok sagu yg dah lama simpan tu so.....saya buatlah kuih ni. 

Memang sedap bagi peminat kuih sagu bolehlah mencuba buat talam ni. Saya ni derhaka juga sikit tambah sana sini pastu tak sukat pula. Main agak-agak jer ..mcm tu ler hasilnya sagu tu terlembik sikit ...bila potong tak cun ler....ada juga saya letakkan dalam acuan apam  so...sila abaikan rupanya yg tak cun tu yer...tapi mkn sodap...:D btw..terima kasih pada kak Anim dan Mas kerana berkongsi resepi yer...izinkan saya berkongsi disini pula.

Resepi asal: Buku kompilasi kueh talam selenggaraan 
noorshawati che Razali dari abad 21
Source: Kak Anymz-mykitchen & Mas 

Bahan2 Lapisan bawah

2 cawan santan cair

1 cawan sagu-cuci dan rendam sebentar 
(nieza lebihkan sagu sebab nk abiskan stok sagu jer)

1/2-1 cawan gula pasir

garam secukup rasa

pewarna merah secukupnya

Cara membuat

Sapu acuan dengan minyak dahulu

Gaulkan semua bahan hingga sebati

Tuangkan ke dalam loyang dan kukus selama 30 min

Cakarkan permukaan lapisan bawah dengan garfu

Letak adunan lapisan atas
*Nieza ikut cara Mas msk dulu sagu atas dapur pastu baru kukuskan

Bahan2 Lapisan atas

3 cawan santan pekat

1 cawan tepung beras
1/2 cawan tepung jagung (nieza tambah)

1 sudu teh garam

Cara membuat

Gaulkan semua bahan supaya rata

Tapiskan ke dalam kuali tak lekat(non stick pan) dan kacau sebentar atas api

Apabila nampak pekat tutup api dan tuangkan ke atas lapisan bawah

Kukus lagi lagi selama 20 minit