17 Mar 2011

Bun Kacang Merah

Assalammualaikum dan salam sejahtera buat semua....lambat lak nak n3 hari ni...tadi siang keluar beli brng  sikit naik bus lak tu...malas nk tunggu mr.hubby blk keja tapi nak cepat pun leh jadi lambat naik bus tu ...berapa byk stop da.....haha tapi best juga dpt juga tgk view bila dok dlm bus tu.:D

Ok ...Sebelum ceter pasal n3 hari ni....nk ceter pasal new home ni.....jgn terkejut lak singgah sini... anda tak silap masuk umah....memang betul dah ni cuma tuan umah buat renovate sikit dan tukar langsir baru jer..:D Actually dah lama dok berangan nk edit blk blog ni tapi tak berkesempatan jer...pastu kalau buat sure ambil masa yg lama maklumla tak pandai IT  sama lak...tapi impian yg dipendam dah jadi kenyataan rupanya. 

Sungguh terharu rasa hati diatas pelawaan adik manis sorang ni yang nk bantu saya renovate  blk umah yg dulunya semak samun tu dgn percuma saja.  Jutaan terima kasih diucapkan pada adik yg mengelarkan dirinya Cik Bulat yang tak membulat pun tu :D 
Bagus dan cepat sekali hasil kerjanya tak sampai beberapa jam saja tgk dah siap....siap buat utk saya watermark yg cun lagi tu btw hanya Allah saja yang dpt membalas budi baikmu dik......terima kasih sekali lagi..nanti blk akak kasi souvenior dr Finland yer....InsyaAllah...jgn lupa tolong ingatkan :D

Oklah tutup ceter tu...nk ceter pasal n3 ni pula..meroti lagi ...tapi kali ni ada kelainan sikit coz roti yg dibuat ni inti kacang merah pula dh lama teringin nk buat tapi tak jumpa kacang merah ready made bila dah jumpa tu misi diteruskan so....cam tu ler rupanya roti tu.... hasil kerja keras tgn org yang tak pandai nk meroti ni....walaupun tak se cun sifu-sifu msk lain tapi bolehlah kan janji mkn sodap....:D
ni pula versi terlebih bakar ....nasib baik tak rentung...haha belasah jer  kasi posing jugalah..:D  So....resepi roti ni saya  menggunakan basic dough drp Kak Nor @ secubit garam dah pernah cuba dh sebelum ni memang best mcm-mcm jenis roti boleh dibuat ikut kreativiti masing-masingla...btw terima kasih yer kak Nor diatas resepi yang best ni izinkan saya berkongsi disini lagi.
dah cat umah cantik-cantik kita hias la umah ngan bunga lak...haha saja jer selitkan bunga tulip merah yang fresh ni....yg atas tu bunga plastik tapi yg ni betul punya ....ada org kasi so..saya  letakkan ler dlm pasu yg berisi air rasa segar  jer  tgk bunga ni tak sabar nk tunggu spring kat sini nak ambik gambar bunga...... especially tulip flowers. 

oklah sebelum semak resepi tu saya cuma nak maklumkan ...saya akan bercuti bersiaran buat beberapa hari  nanti coz tgh hari esok saya dan suami akan pergi bercuti...tak jauh pun dekat-dekat sini jer....btw cuti-cuti masak la juga. So...maaflah kalau tak sempat nk bw InsyaAllah akan kembali bersiaran dan berkunjung balas bila dh balik kesini nanti.....salam sayang buat semua...:D

Source: Basic dough @ secubitgaramnor67 
Bahan :
  • 380gm tepung high protein (tpg roti) 
  • 3 sudu besar susu tepung 
  • 80 gm gula castor
  • 3 sudu kecil yis segera
  • 1 biji telur A ~ dikocok sket dgn garfu
  • 100 ml air 
  • 100 gm water roux
  • 1/2 sudu kecil garam
  • 30 gm butter 
  • 30 gm shortening
  • inti kacang merah secukupnya (nieza tambah)
Cara :
  1. Masukkan bahan air, telur dan water roux ke dalam bread maker (BM) dan lepas tu masukkan bahan2 kering spt tepung dan susu tepung.
  2. Letakkan gula dan yis di satu penjuru manakala garam di penjuru yg lain.
  3. Tekan suis on pd BM dan setkan pd mode dough.
  4. Tekan start dan biarkan ia menguli utk seketika.
  5. Bila dah membentuk sebiji doh boleh la dimasukkan butter dan shortening.
  6. Biarkan sehingga proses menguli selesai.
  7. Biarkan ia naik hingga 2x ganda atau BM berbunyi menandakan proses sudah tamat.
  8. Bentukkan doh mengikut bentuk yang disukai. kalau nk buat roti bunga inti kacang merah ni boleh rujuk cara membuatnya disini.
  9. Tutupkan keseluruhan adunan tadi
  10. Letakkan ke dulang bakar, biarkan naik lagi, kemudian sapukan bancuhan ( susu segar + telur + madu ) sebatikan dan sapu atas roti dan bakar dgn suhu 180 -190C dengan api atas bawah lebih kurang 20 - 25 min  atau sehingga masak.
  11. Sapukan marjerin@butter atas roti masa roti masih panas utk mendapatkan roti yg lembab dab berkilat.
#kalau nak doh yg lebih lembut dan gebu boleh la diulang proses menguli tu sekali lagi.
Water Roux: (menggunakan kaedah 1:5 .. 1 utk tepung, 5 utk air.. )
  • 50gm tepung gandum
  • 250ml air
Cara :
  1. Masukkan dlm kuali/pan dan panaskan dgn api sederhana.
  2. Hendaklah sentiasa dikacau supaya tak berketul.
  3. Kacau hingga pekat dan padamkan api ( dlm 2 minit jer)
  4. Bila sejuk masukkan dlm bekas bertutup dan simpan dlm peti ais sehingga nak digunakan.
  5. Keluarkan dr peti ais, biarkan hingga pd suhu bilik baru lah digunakan.

16 Mar 2011

Marble Chocolate Banana Cake



Assalammualaikum dan salam sejahtera buat semua. Buat kek pisang ala-ala zebra ni semalam lagi....so..pagi ni sambung mkn lagi...haha..memang sedap gabungan pisang dan sedikit coklat ni.....dah tu kek ni lak gebus gitu lagi ler buat susah nk stop mkn ni...:D





Resepi ni intai kat dapur Kak Wattie yg dok di Penang nun jauh disana...rindu lak nk blk Penang kak....haha singgah dapur akak pun jadilah terubat gak rindu...:D menurut kak wattie resepi asal kek ni drp Chef Zubaidah tapi telah diolah dgn menambah pisang drp kak wattie..so..hasilnya memang sedap sgt.Terima kasih yer pada chef zubaidah dan kak wattie kerana berkongsi resepi ni...izinkan saya berkongsi disini pula. 




Source: Chef Zubaidah 
copy : Kak Wattie
Bahan-bahan:
250g tepung naik sendiri - saya guna tepung gandum (nieza guna tepung kek)
1st baking powder
200g gula castor
6 biji telur
1 sb ovellette
2 sb susu pekat manis - saya tak letak
50 g susu cair / air - saya letak low fat milk (nieza letak fresh milk)
90 g minyak / 175 g butter cair - saya letak marjerin cair
1 sb choc emulco

Yang ini Kak Wattie tambah
250gm pisang emas dilecek (lebih kurang 5 biji)

Cara-cara:
1) Pukul semua bahan kecuali minyak hingga gebu dan pekat.
2) Masukkan pisang dan gaul perlahan. Last masuk minyak. Gaul guna spatula/whisker.
3) Ambil 1/4 adunan dan campurkan dengan coklat emulco.
4) Marble ikut suka.
5) Guna acuan 10 x 10inc - 175 c - 25 min @ hingga masak

15 Mar 2011

Ikan merah sos limau purut


Assalammualaikum dan salam sejahtera buat semua.....hari ni saya masak simple jer lah coz ada sedikit ke'busy'an mcm-mcm keja nak dibuat ... ingat ptng sikit nanti nak keluar tapi terasa malas la pula....so..layan lauk ikan ni jer lah hari  ni.  



Harap-harap tak  adalah yang silau mata tgk menu ikan yang merah dan sosnya pun merah ni ya....haha actually resepi asalnya menggunakan ikan siakap...tapi saya gantikan dgn  ikan merah...belasah jer lah ikan apa pun bolehla..:D 
Tapi kalau guna siakap sure sedap lagila....nanti nk try buat ngan ikan siakap pula. Sos utk ikan ni memang sedap..dgn bau harum daun limau purut lagi memang bestla...terima kasih yer pada mereka yang telah berkongsi resepi ni..izinkan saya berkongsi disini pula.



Source: Dr Liana, K.Zai.
Copy: Kak Yatie
Bahan-bahan:

  • 1 ekor ikan siakap (nieza guna ikan merah bersaiz sederhana besar)
  • 2 ulas bawang putih - cincang halus
  • 1 biji bawang besar - chopped
  • 1 inci halia - hiris halus
  • 4 sudu makan cili boh
  • 4 sudu sos ikan Namphla
  • 3 sudu sos tiram
  • 4 helai daun limau purut- hiris halus
  • 4 sudu besar jus limau kasturi
  • tepung jagung utk goreng ikan,
  • 1/2 cawan air + 1 sudu besar tpng jagung
  • garam dan gula secukup rasa
  • 1/2 kiub pati ikan bilis maggie
  • 6 biji cili padi - hiris halus
Cara-Cara:

  1. Cuci ikan dgn air asam jawa hingga bersih utk hilangkan hanyir ikan
  2. lumur ikan dgn garam dan tepung jagung seckupnya
  3. Goreng dlm minyak panas hingga garing . ketepikan.
Utk Sos:

  1. Tumis bawang putih, bawang besar, halia hingga naik bau
  2. masukkan cili boh - tumis smpai garing
  3. Masukkan daun limau purut, jus limau, sos ikan namphla & sos tiram - kacau sebati
  4. Masukkan cili padi yg dihiris
  5. Perasakan dgn garam, gula, kiub ikan bilis maggi
  6. dan masukkan air
  7. Lastly masukkan tepung jagung yg dibancuh dgn sikit air
  8. bila kuah pekat, boleh angkat dan tuang atas ikan yg dah digoreng.
*if taknak guna cili boh pun boleh, nanti sos ni jadi warna kuning2 mcm tu..sedap jugak. rase die same je, cume warna je lain :)

Be Our Guest And Sign This Guestbook...TQVM

Bookmark and Share

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails

My Blog Anniversary Day

Daisypath Anniversary tickers

Our Wedding Anniversary Day

Daisypath - Personal pictureDaisypath Anniversary tickers