Strawberry Cheese Tart

Assalammualaikum dan salam sejahtera buat semua...sedap betul layan cheese tart ni..gara-gara nak abiskan stok cheese ni la yang terjadinya cheese tart ni.  Ni 1st time juga saya mencuba buat tart ni nampak tak berapa cun la tapi rasa memang mabeles sedap sampai tak ingat berapa ketoi  dah mkn..haha ambik rosak dah diet.

Actually dah lama simpan resepi ni...tapi tak sampai seru nak buat. Bila nampak cheese baru ler teringat nak buat... saya buat semlm lagi tapi tak sempat nak n3...petang tadi keluar bandar jap ada hal sikit...blk dh lewat tertangguhla sampai ke mlm pula. Siang tadi nampak Mas ada buat secara kebetulan tak janji pun nak buat tgk sama tapi tak serupa...Mas buat nampak montok dan cun lagi saya punya tart tak mau jadi montok sebab org dia dh montok kot...haha..:P

Resepi saya intai dari dapur kak Azita yang siap dgn tips dan demo step by step lagi bagus utk yg pertama kali nk mencuba mcm saya ni...ahaks terima kasih yer kak kerana berkongsi resepi dan tips yg diberi...saya kena mencuba buat lagi nanti...dan izinkan saya berkongsi disini  pula.

Source: Azita Kitchen

Tart Crust / Shell
Bahan-bahan :
170gm marjerin 
50gm gula aising
1 biji telur Gred C
290gm tepung gandum
1 sudu kecil esen vanilla

Cara-cara :

1. Pukul marjerin dan gula dengan menggunakan senduk kayu. Jangan putar lama sangat.
2. Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi dengan senduk kayu.
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Uli hingga menjadi doh yang lembut. Kuantiti tepung bergantung kepada kelembutan doh.
4. Ambil sedikit adunan dan tekan ke dalam acuan tat. Cucuk dengan garfu sebelum dibakar.
5. Bakar pada suhu 170oC sehingga masak.

Nota :

Jika guna telur Gred B, buang sedikit putih telurnya untuk mengelakkan crust menjadi keras sangat.

Cream Cheese Filling 

Bahan-bahan :
250gm cream cheese
50gm gula kastor / gula halus
1 biji telur Saiz B
½ sudu teh esen vanilla / esen lemon
Cara-cara :

1. Putar cream cheese dan gula hingga berkrim.
2. Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi.
3. Masukkan filling ke dalam kulit tat.
4. Tuang cream cheese ke atasnya. Bakar selama 5 minit pada suhu 170oC. Sentuh cream dengan hujung jari. Jika tidak melekat, maknanya telah masak. Jika tidak, bakar dalam seminit lagi.
   Filling :
   Blueberry, strawberry, kiwi, oren, dll.

Cara-cara ( rujuk gambar ) : disini

1. Tart crust yang sedia untuk dibakar.
2. Tart crust yang telah siap dibakar dan disusun ke dalam loyang untuk proses seterusnya.
3. Isikan filling ke dasar crust. Lebih banyak filling..lebih sedap!
4. Picitkan adunan cream cheese filling ke atas filling tadi.
5. Untuk melorek, ambil sedikit adunan cream cheese dan titikkan dengan beberapa titik pewarna.
6. Kacau rata2 hingga mendapat warna yang diinginkan.
7. Dengan menggunakan pencungkil gigi, buat garis kecil2 di bahagian tepi.
8. Bilangan garis2 kecil tersebut mengikut citarasa sendiri (lebih banyak lebih cantik...)
9. Kemudian dengan menggunakan bahagian yang tajam, tarik daripada atas ke bawah untuk mendapatkan bentuk tersebut.
10. Bakar selama 5 minit. Siap!!!

Tips untuk dapatkan cistat yang gebu dan montok(mengikut pengalaman Pn.Azita)

1. Jangan simpan cream cheese di tempat sejukbeku (frozen).
2. Keluarkan cream cheese 30 ~ 40 minit sebelum digunakan. JANGAN biarkan cream cheese mencapai ke suhu bilik.
3. si adunan cream cheese ke dalam piping bag untuk memudahkan proses mengisi adunan ke dalam crust.
4. Picitkan adunan hingga penuh...hingga sampai ke bahagian sisi crust.