Cotton Soft Japanese Cheese Cake

Assalammualaikum dan salam sejahtera semua....orang kat M'sia dh minum petang ke? ke  dah memikir apa menu utk mkn mlm ni?...oklah ceter pasal n3 ni projek semalam la ni...kalau tak keluar merayau-rayau  ada jer projek kat dapur tu...sabtu dh keluar so.. ahad melepak kat umah lah sambil-sambil dok buat keja lain tu sambil -sambil la baking kek ni. 

Rasanya dah ramai dah org buat kek ni kan...tapi biasala saya ni budak baru belajar banyak benda yang baru saya nk mencuba. Dulu dok ngan mak semua mak masakkan tapi dah kahwin dan dok merantau pulak ni baru ler belajar-belajar memasak dan merajinkan diri memasak.....kalau tak rajin tak mknlah jawabnya...:D Resepi ni dah lama pun ambik dr dapur Kak Maz @ Ilham dapur... saya bubuh topping kat atas tu blueberry topping. Tqvm yer kak Maz kerana berkongsi resepi ni...izinkan saya berkongsi disini pula ya. Oklah jom kita tgk resepi kek yang sedap ni.

Kak Maz (ilham Dapur)

Bahan-bahan ( 8-inci )
 Bahan A:

• 250g cream cheese
• 50g butter
• 100 ml susu segar (fresh milk)
• 6 biji kuning telur
• 1 sdb jus lemon
• 1/4 sdk garam
• 60g tepung kek / tepung superfine 
• 20g tepung jagung (cornflour/cornstarch)

Bahan B:

• 6 biji putih telur
• 140g gula (granulated sugar)

3/4 sdk jus lemon

Cara-cara
1.Utk adunan A: Cairkan cream cheese, butter & susu dgn teknik double boiler. Bila dah cair, sejukkan adunan cream cheese tu td. Kemudian, campurkan ke dlm adunan c/chs td dgn tepung, tepung jagung, kuning telur, garam & jus lemon ke dlm adunan cream cheese & gaul hgga sebati (gaul guna senduk kayu sj).

2.Utk adunan B: Dalam bekas lain, pukul putih telur bersama jus lemon, sampai berbuih2 (foamy). Lepas tu, tmbhkan gula & pukul lagi sampai bertanduk (soft peak).

3.Campurkan adunan Bahan A td ke dalam adunan Bahan B yg dah gebu tu & kacau smpai sebati. Sediakan tin/bekas kek yg bulat berukuran 8 inci, yg digriskan bwhnye & tepi tu salut dgn kertas baking. Tuang adunan kek dlm tin kek.

4.Bakar kek dlm kire2 sejam, dgn cara au bain-marie (waterbath), pd 160 degrees C / 325 degrees F. Pd sesapa yg kurang pasti waterbath tu cmner, buatnye simpel jer. Lepas letak adunan dlm dlm tin kek, balut bwh hgga sparuh tinggi tin kek dgn aluminunium foil (ni double protection agar air xmasuk esp springfoam pan, saya x konfiden tu yg wat gitu hehe, kalo xmo buat ok je tp advisable balut). Then, letak tin kek tu atas dulang pembakar, pastu tuang air panas atas dulang pembakar, preferably ½ tinggi tin kek tu, lepas tu letak ler dlm oven then bakar ler, tu aje).