Talam Pisang Pandan

Assalammualaikum semua
Nak sharekan kuih yang saya buat hari sabtu lepas ni. Baru berkesempatan nak sharekan kat sini. Kuih talam ni buat untuk dibawa ke majlis berbuka puasa di pejabat kedutaan Indonesia kat sini. Kebetulan setiap hari sabtu di pejabat kedutaan Indonesia ada buat ceramah agama, majlis berbuka dan sambung dengan solat terawih.

Alhamdulillah seronok dapat berkumpul bersama saudara Islam disini. Malaysian kat sini tak ramai sangat orang Islam so...tak dapatlah nak buat solat terawih bersama Malaysian disini selalu. Cuma boleh diadakan sekali jer la nanti. Hari biasa kami solat di masjid yang berdekatan dengan rumah masing-masing saja.

Oklah ceter n3 hari ni pula, resepi kuih talam pisang ni saya ambil kat dapur kak Yatie. Saja saya lebihkan sikit adunan pisang tu sebab nak abiskan stok pisang yang dah masak tu. Walaupun agak lembik sikit tapi kuih ni sangat sedap...terima kasih pada kak Yatie kerana berkongsi resepi kuih ni...saya sharekan kat sini pula yer:D

Sumber: Kak Yatie

Bahan Utk Lapisan Bawah-loyang bulat 9 inci

• 3 1/2 cawan santan cair
• 1 1/4 cawan tepung beras.
• 1/2 cawan tepung gandum.
• 1/2 cawan gula pasir.
• Secubit garam.
• 1 cawan pisang lenyek. (Nieza lebihkan 1/2cawan lagi)
• sedikit pewarna kuning

Cara-caranya:

1. Bancuhkan semua bahan-bahan di atas kecuali pisang.Tapiskan.
2. Masak dengan menggunakan api yang perlahan.Bila hampir pekat masukkan pisang dan kacau rata.Masak hingga keluar wap.
3. Alaskan loyang dengan plastik dan sapukan sedikit minyak, tuangkan adunan kedalam loyang.Adunan ni agak likat jadi ratakan dengan senduk plastik agar sekata ketebalannya.
4. Kukus hingga masak (dlm 15 minit) dan cakar-cakar dengan garfu pada permukaannya.Ketepikan. Sekiranya ada sedikit air di permukaan, sengetkan loyang dan buangkan air tu guna sudu je/ lap guna tisu dapur.

• Bahan Utk Lapisan Atas:
• 2 cawan santan pekat
• 1 cawan jus pandan (3 helai daun pandan dan dikisar bersama air, tapiskan)
• 3/4 cawan tepung gandum.
• 1/4 cawan tepung jagung.
• 1/4 cawan gula pasir.
• secubit garam.
• Sedikit pewarna hijau

Cara-caranya:

1. Satukan semua bahan-bahan di atas,Tapiskan.
2. Masak dengan menggunakan api yang perlahan,bila naik wap tuangkan adunan keatas lapisan bawah tadi. Masa tuang adunan, pastikan tiada takungan air di permukaannya.
3. Ratakan supaya mendapat ketebalan yang sekata.Kukus hingga masak (dlm 20 minit)
4. Apabila masak buka tutup pengukus dan biarkan atas api selama 10-15 minit agar wap di atas kuih kering dan petua untuk mengelakkan kuih talam cepat basi.Selamat mencuba ya.

• kuih talam pisang yang dipotong ni la yang saya bawakan ke majlis berbuka puasa hari tu.