Kuih Jongkong Mangkuk

Assalammualaikum semua

Alhamdulillah dah 11 hari dah berpuasa...hari ni masuk hari ke 12. Sekejap jer masa berjalan sekarang ni. Juadah berbuka hari ke 11 puasa semalam saya buat kuih Jongkong. Agak lain dari yang lain sikit kuih ni dan jarang-jarang kita jumpa. Saya suka mencuba kuih yang belum pernah dicuba lagi. So..bila nampak Mas sharekan resepinya, hati memang rasa mcm nak mencuba jer. 

Nampak dari jauh mcm tepung pelita tapi ada gula melaka di lapisan bawahnya..agak menarik dan rasanya sangat sedap.Kalau bubuh dalam daun pisang lagi sedap lagi rasanya ni. Tapi buat versi org merantau ni guna mangkuk jer la yer.

Oklah bagi sesiapa nak mencuba buat bolehlah mencuba. Terima kasih Pada tuan empunya resepi asal kak Fida, Mashitah Mas dan semua yang telah berkongsi resepi. Izinkan saya sharekan disini pula.

Kuih Jongkong Mangkuk

Resepi : Kak Fida@myresepi.com

Sumber : ika Bangkok ,Kak Q dan  Mas@Duniaku

Bahan :

 24 mangkuk plastik 100ml 

Untuk Lapisan Bawah :

 gula melaka secukupnya dihiris2 halus atau gula merah

Adunan Hijau :

1 cawan tepung beras

2 sudu kecil tepung sagu - Mas guna tepung jagung (nieza pun guna tepung jagung)

5 cawan santan cair = ( 100 ml KARA + air )

1 sudu kecil pes pandan

1 sudu kecil air kapur

Adunan Kuning :

1 cawan tepung beras

2 sudu kecil tepung sagu - Mas guna tepung jagung (nieza pun guna tepung jagung)

5 cawan santan pekat = ( 400ml KARA + air )

2 sudu kecil garam

sedikit pewarna kuning

Cara membuat :

 1. Letakkan 1/2 sudu besar hirisan gula melaka @ gula merah kedalam mangkuk2 kecil dan ratakan.Ketepikan.

2. Campur kesemua bahan hijau,kacau sebati, tapis, kemudian masukkan kedalam periuk dan masak hingga hampir pekat dengan api yg kecil..sentiasa kacau hingga adunan pekat dan likat serta licin atau berkilat dan boleh tutup api. Memang agak letih sikit nak mengacau sebab mengambil masa lama.

3. Tuang adunan hijau tadi ke dalam mangkuk yang berisi hirisan gula melaka dan kukus hingga gula mencair dalam 8 minit.

4. Sementara itu, campur pula adunan kuning,tapis dan masak hingga hampir pekat, sama seperti adunan hijau tadi dan matikan api.

5. Tuang adunan kuning ke atas lapisan hijau dan kukus lagi hingga kuih masak lebih kurang 15 min.

Keluarkan kuih jongkong dan hidangkan suam atau dingin.