Kerabu Perut

Assalammualaikum dan salam sejahtera buat semua

Hari ni saya rasa agak kurang sihat sikit...bdn terasa seram sejuk dr semlm lagi. Maybe kena cuaca sejuk dan berangin masa keluar hari sabtu hari tu agaknya. Oklah cuma nak sharekan resepi kerabu perut yang saya buat bersama-sama dengan kawan-kawan yang datang riuhkan dapur masak saya pada hari sabtu yang lepas. Actually program memasak dan makan-makan tanpa dirancang dan last minute punya program jer coz hari tu kami hanya plan nak main sledge dan ski jer tapi balik tu tergerak lak hati nk jemput diorang singgah makan kat umah. Walaupun serba kekurangan bahan memasak makanan yang lain tapi alhamdulillah berjalan dgn lancar. 

Kebetulan saya ada beli perut lembu ni 2-3 hari lepas tapi kalau beli nak makan sorang surelah tak boleh abis sebab dijual dlm kuantiti yg byk dlm 1kg lbh utk sepaket. Perut ni dijual frozen dlm plastik import dr luar punya. Mr.hubby pulak tak makan perut lembu ni dan kalau buat memang saya kena mkn sorang jer la jawabnya. Tapi kekadang tu teringin juga nak mkn saya beli jugalah dan lama juga nk kena abiskan.

So...bila dah kawan-kawan datang umah saya pun keluarkan la utk buat kerabu dan ramai antara diorang yang tak biasa beli perut kat sini. Memang berselera makan bila dah lama tak jumpa kan.Oklah ceter pasal resepi pula asalnya daripada resepi my mum la ni tapi saya tak ada pula salin yang sebetulnya resepi ni tapi dah selalu buat saya agak-agak jer la sukatannya tu. Bolehlah diubah suaikan mengikut citarasa masing-masing juga. Banyak kali buat kerabu ni tapi rupanya belum masuk blog lagi resepinya..sekarang baru nk share kat sini.

sumber: http://Nurniezza.blogspot.com
Bahan-bahan
500 gm perut lembu
3 biji bawang besar dipotong halus
3 biji tomato dipotong dadu
2 sb kerisik
1 sudu besar beras
setengah cawan jus asam jawa 
2-3 biji Asam limau nipis (kat sini tak ada tapi nieza gantikan dgn jus lemon)

Bahan kisar halus

5-6 biji bawang merah kecil

1 biji tomato

5-6 biji cili merah (mengikut kepedasan masing-masing..kalau suka pedas boleh letak byk)

4 biji cili padi (optional)

gula dan garam secukup rasa
Belacan sebesar ibu jari dibakar hingga garing (nieza bakar oven jer)

Cara Membuatnya
1. Perut lembu dilumur dengan kapur, biarkan direndam sekejap dan dicuci bersih untuk menghilangkan bau.
2. Bila sudah bersih perut tadi hendaklah direbus dengan sedikit garam.
3. Kemudian sediakan bahan sambal seperti membuat sambal belacan spt Cili, bawang merah dan belacan yang siap dibakar tadi ditumbuk halus.(Nieza masukkan semuanya dalam blender jer)
4. Bawang besar diptong nipis-nipis, begitu juga dengan cili merah
5. Beras digoreng tanpa minyak hingga kuning dan ditumbuk halus.
6. Perut rebus dipotong anggaran 1/2 inci tebal dan 1 1/2 inci panjang.

7.  Masukkan air asam tadi ke dalam sambal, kerisik dan beras tumbuk.
8. Gaulkan sekali bersama dgn perut lembu, cili, bawang besar,tomato, garam dan asam limau.
9. Rasakan asam garamnya mengikut rasa...boleh di tambah asam lagi sekiranya terlalu pedas. Selamat mencuba.