Hokkaido Milky Loaf 2

Assalammualaikum dan salam sejahtera buat semua

Percubaan kali ke-2 buat roti Hokkaido ni...masih menggunakan resepi yang sama cuma kali ni saya buat versi marble pandan dan marble coklat. Boleh juga rujuk disini untuk melihat roti yang saya buat dulu tu. Kali ni, saya cuma gunakan sedikit pandan emulco dan coklat emulco saja. Kemudian saya bentukkannya menjadi bentuk tocang. Memang suka sgt dgn adunan doh yang menggunakan whipping cream ni.

Actually, buat roti ni masa adik-adik UITM dtng umah hari tu....buat sarapan pagi utk diorang. Sukala diorang tgk saya buat roti sendiri ni sebab kalau dok Malaysia diorang selalu mkn roti yang dibeli jer. 

doh ni dah naik tinggi sebelum dibakar

Source: Angie's Recipes & Wendy, K.Nor 

Makes: One 5X5X13 inch pullman tin, without lid

540 gm Bread flour 

60 gm Cake flour 

10 gm instant yeast 

30 gm Milk powder 

80 gm Sugar 

9 gm Salt 

1 large Egg 

250 gm Fresh milk 

150 gm Whipping cream

 dah siap dibakar

1. Mix everything together and mix until a dough forms.

2. Knead on speed 4 (Kitchen Aid) for 20 minutes until a smooth, glossy and elastic (It will pass the window pane test)

dough is achieved. 

3. Cover and let dough proof for 1 hour or until doubled.

4. Punch down and separate dough into 4 pieces. Make them round and let them rest for 10-20 minutes.

5. Roll out dough (like a longish oval) and roll up (like making swiss roll) and place them into a greased pullman tin.

6. Let dough rise until 2/3 full. Preheat oven. Brush on egg wash if preferred.

7. Bake for 40 minutes or until pan sounds hollow when tapped.

hasilnya memang terbaik...selamat mencuba:D