Ayam Serai Kasturi

Assalammualaikum dan salam sejahtera buat semua
Bertemu kembali dengan n3 masakan lauk pauk ni yer...rasa mcm lama sgt jer tak buat n3 lauk pauk ni...bukannya tak masak tapi kekadang tu msk menu biasa jer ...rasa malas nak n3. Tapi sejak dok sini memang jarang pun msk nasi dan lauk pauk ni....dalam seminggu tu ada la kot dlm 2-3 kali gitu jer. Kalau dah masuk musim sejuk ni nanti lagi suka mkn berkuah dan sup-sup gitu. Biasanya saya suka buat mee kuah dan bihun sup la yang  selalu menjadi pilihan.


Oklah berbalik semula pada n3 hari ni, siang tadi saya dah keluarkan ayam..tapi masih tercari-cari apalah menu yg saya nak masak dgn ayam tu...bila online lappy tgk kak Wattie yang duk di Penang tu ada share resepi ayam serai kasturi ni yg resepinya drp CMG. So...apa lagi terusla saya mulakan operasi masak ayam ni. Kebetulan bahan semua dah ada  bertambah senangla kerjanya. 


Memang tak rugi betul la mencuba resepi ni...sedap bangat saya makan ngan nasi ketumbar pulak lagila terasa sedapnya...rasa asam limau  dan bau harum daun limau purut tu memang bestla. Terima kasih pada tuan empunya resepi CMG dan kak Wattie kerana berkongsi resepi yang best ni...izinkan saya berkongsi disini pula yer:D

Resepi:  CMG
Sumber: kak Wattie
BAHAN-BAHANNYA :
1 ekor ayam, potong ikut suka
2 batang serai, dititik
6 biji limau kasturi, perah jusnya
4 helai daun limau purut
1 cawan susu sejat (mat guna susu sejat "ideal")
1 cawan air
Garam dan gula secukup rasa
Hirisan daun bawang, untuk hiasan
8 biji bawang merah*
5 ulas bawang putih*
1 inci lengkuas, dibakar*
1 inci halia, dibakar*
3 biji buah keras*
10 biji cili merah*
5 biji cili padi (optional)*
2 batang serai, hiris halus*
1/2 inci kunyit hidup, dibakar*(*dikisar halus)

CARA MEMBUATNYA :
1. Ayam dicuci bersih, lumur dengan sedikit serbuk kunyit dan garam, goreng embal2 (setengah masak), angkat dan toskan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar halus bersama serai titik dan daun limau purut hingga harum dan terbit minyak (guna api sederhana).
3. Masukkan ayam, gaul rata dan tuang susu cair dan air. Bila mendidih, masukkan garam secukup rasa dan gula. Masak hingga pekat dan tambah jus limau kasturi, gaul rata dan biar masak 1 - 2 minit.
4. Seimbangkan rasa (harus ada rasa masam2 manis dan haruman serai serta limau kasturi) dan jika semua dah ok, boleh matikan api. Angkat dan hias dengan daun bawang, hidangkan bersama nasi hangat...