Udang Lemak Merah Tempe & Kacang Panjang

Assalammualaikum dan salam sejahtera buat semua...semoga kita semua dirahmati Allah selalu hendaknya...sedar tak sedar dah sampai hujung minggu dah kita yer dan hampir ke setengah tahun juga ni....cepatnya masa berjalan sekarang ni. Zaman semakin berubah tapi adakah kita juga akan berubah?....mudah-mudahan kita akan  berubah ke arah yang lebih lagi nanti...InsyaAllah.


Oklah ceter pasal n3 hari ni pula...masak udang lemak merah ni resepi Kak Ummi Kuantan yang asalnya kak Ummi hanya bubuh kacang panjang jer tapi bila dah sampai dapur saya ni, saya lak menambah tempe. Actually malas nak msk lainla tempe tu....masukkan sekali tapi hasilnya memang sedap. Jangan marah yer kak Ummi saya derhaka skit tapi memang sedap resepi ni...lama tak mkn msk lemak mcm ni maunya bertambah nasi...:D. Terima kasih pada Kak Ummi yang berkongsi resepi ni izinkan saya berkongsi disini pula.

Source: Ummi @ Home Sweet Home

Bahan-bahan:-

1/2 kg. udang - cuci bersih dan toskan.

4 tangkai cili padi merah *(nieza bubuh lebih)

2 tangkai cili merah *

5 biji bawang merah *

2 ulas bawang putih *

1 biji buah pelaga *

1 cm kunyit hidup * (bahan * dikisar bersama dgn sedikit air)

2 batang serai - diketuk

2 cawan santan pekat

6 urat kacang panjang - dipatahkan 2 inci

sedikit tempe dipotong ikut suka (nieza tambah)

2 keping kecil asam gelugor

garam dan gula secukup rasa

3 sudu besar minyak untuk menumis

Cara-cara :

1. Panaskan minyak dalam periuk/kaserol. Tumis bahan kisar bersama serai hingga pecah minyak. Gunakan api perlahan.
2. Kemudian masukkan udang dan gaul balik sekejap.
3. Masukkan santan pekat dan asam gelugor, biar mendidih.
4. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
5. Akhir sekali masukkan tempe, kacang panjang dan biarkan sekejap. Jangan sampai layu. Tutup api.
6. Hidangkan bersama nasi putih...