Laksa Penang

Assalammualaikum dan salam dihari minggu buat semua. Semoga hari minggu ini dimanfaatkan sepenuhnya bersama family tersayang. Menu laksa Penang/ Asam laksa ni buat dinner semlm....siang tadi agak busy sikit...dah malam baru teringat nak snap photo ni....so layan jer lah yer.


Actually dah banyak kali dah saya buat laksa ni sejak dok Finland ni....kira menu ulang tayang tu pasal malas nak snap photo tapi tak pe la share jugalah. Kalau dok Malaysia tak pernah buat laksa pun tapi bila dok merantau ni teringin nak mkn kena buat sendirila jawabnya.. mana nak carikan...kalau kat Malaysia tu senang cari jer kat kedai ataupun pasar mlm kan....hmmm...rindu lak nak pi pasar malam..:D 

Source: http://Nurniezza.blogspot.com

Bahan-bahan :

Sebungkus laksa..direndam beberapa jam, direbus sehingga lembut dan toskan

Kuah Laksa:

10 ekor ikan sardin....resepi ni saya gunakan ikan sardin kalau nak gunakan ikan kembung pun boleh

5 ulas bawang merah, dikisar

3 ulas bawang putih, dikisar

Sedikit belacan, dibakar dan dihancurkan

3 sudu besar cili kisar

4 keping asam gelugur/asam keping

2 tangkai bunga kantan, dibelah dua

secekak daun kesum

Garam dan gula secukup rasa

1-2sb otak udang

Bahan-bahan hiasan

Timun

Bawang besar

Daun selom

Bunga kantan

Telur rebus

Cili api jika suka

Perahan limau nipis

nenas 

Cara-cara :

1. Ikan sardin/ikan kembung dibersihkan, direbus, dibuang tulang dan dikisar halus dengan sedikit air. Air rebusan ikan jangan dibuang. Tapis dan gunakan semula untuk kuahnya.

2. Panaskan semula air rebusan ikan dan masukkan isi ikan yg dikisar.

3. Bila mendidih, masukkan semua bahan2 yang lain. Masak semua bahan mesra. Perasakan dengan garam dan gula.

4. Untuk menghidang, masukkan laksa ke dalam mangkuk dan bolehlah dihias dengan bahan2 tabur. Kemudian, tuangkan kuah ke atasnya.