CINNAMON PULL APART BREAD

Assalammualaikum dan salam sejahtera buat semua
Bersiaran kembali setelah 2 hari cuti di hujung minggu...biasa hujung minggu memang saya jarang online selalu bermalas-malasan dgn aktivti diluar umah. Kalau time cuaca sejuk ni melepak kat shopping mall jer la kejanya. Sekarng ni lak nak christmas so... sana sini banyakla sale. 


Oklah berbalik pada n3 hari ni pula...virus CPAB ni dah sampai sini dah...haha ramai dah yg buat roti ni kan..saya buat roti ni hari Jumaat malam hari tu lagi ..hari ni baru kesempatan nak share kat sini. So...maaflah roti pun dah abis layan gambar jer lah yer. CPAB ni nampak mcm tak cun sangat sebab saya gunakan gula perang sepenuhnya dan bubuh byk cinnamon..memang suka sgt mkn roti yg ada cinnamon ni. Kat umah ni sentiasa  ada stok cinnamon powder ni coz mr.hubby kalau masak dia suka la letak cinnamon tu. 


Tapi memang sedapla CPAB ni....wangi jer masa bakar tu buatkan tak sabar nak mkn. Keluar jer over terus makan:D Terima kasih pada tuan empunya resepi asal Joy the Baker dan pada semua yang sebarkan virus ni, Shidah, K.Nor, Tun Telani, Kak Zana, Kak Lieza , dan last tadi nampak kat dapur Izah Daut. Maafla kalau ada lagi yg saya dah terlepas pandang dan  Izinkan saya berkongsi disini pula :D

CINNAMON PULL APART BREAD

Recipe: Joy the Baker

source : Shidah, K.Nor, Tun Telani, Kak Zana, Kak Lieza ,Izah Daut

For the Dough (in BM)

2 3/4 cups plus 2 tbs tepung

1/4 cup gula kasar

2 1/4 sudu kecik yeast

1/2 sudu kecik garam

4 tbs butter

1/3 cup susu penuh krim

1/4 cup air

2 biji telur (size A)

1 sudu kecil Vanilla extract

For the Filling

1 cup gula kasar ~ nieza bubuh semua gula perang

2 sudu kecil serbuk kayu manis (cinnamon) 

1/2 sudu kecil serbuk buah pala (nutmeg) ~ nieza tak bubuh

4 tbs butter - dicairkan sehingga menjadi brown

Cara:

Dalam mangkuk yang besar, campurkan 2 cups tepung, sugar, yeast, and salt. Ketepikan

Pukul telur, ketepikan

Dalam small saucepan, campurkan susu dan mentega, panaskan sehingga mentega cair. Ketepikan dan masukkan air dan vanilla extract. Biarkan seketika sehingga mixture menjadi suam2 kuku.

Tuangkan mixture susu dan mentega tadi kedalam bahan kering, kacau dengan senduk. Masukkan telur dan kacau lagi. Add 3/4 cup tepung, dan uli sehingga sebati. The dough will be sticky. Masukkan dough kedalam mangkuk besar yang telah di gris dengan butter/minyak. Tutup dengan kain atau cling wrap, biarkan sehingga dough naik 2 kali ganda.

note : dough yang the naik, boleh disimpan di dalam peti semalaman, dan diguna keesokan hari. (I skipped this)


Sementara menunggu dough naik, campurkan gula, serbuk kayu manis dan serbuk buah pala di dalam mangkuk. 


*utk kaedah membentuk roti ni sila rujuk/klik pada link Joy OF Baker atau Shidah. 

Bila dough dah naik 2 kali ganda, bolehla dimasukkan kedalam oven yang telah dipanaskan.


Place a rack in the center of the oven and preheat to 350 degrees F. Place loaf in the oven and bake for 30 to 35 minutes, until the top is very golden brown. The top may be lightly browned, but the center may still be raw. A nice, dark, golden brown will ensure that the center is cooked as well.


Remove from the oven and allow to rest for 20 to 30 minutes. Run a butter knife around the edges of the pan to loosen the bread and invert onto a clean board. Place a cake stand or cake plate on top of the upside down loaf, and carefully invert so it’s right side up. Serve warm with coffee or tea.

* Kaedah K.Nor bila guna BM:

Masukkan bahan cecair dulu (bancuhan susu dan mentega, air, telur dan vanila)

Masukkan bahan2 kering (tepung, yis, gula dan garam)

On kan BM dan biarkan ia menguli spt biasa.