Koey Teow Haufan

Assalammualaikum dan salam sejahtera buat semua. Menu dinner malam ni, layan koey teow haufan ni jer. Resepi Mas ni, dah lama simpan masa Mas buat n3 hari tu lagi. Tapi masa tu tak cukup bahan saya peramkan dulu. So..hari ni baru berkesempatan nak cuba. Resepi ni saya ada tambah sikit bahannya iaitu saya ada masukkan sotong dan candawan shitake...hmm...makan masa panas-panas memang sedapla. Koey teow ni pula saya beli yang dlm paket jenis kering dan kena rebus dulu..tak ada jual yg basah mcm kat Malaysia tu..tapi bolehla lebih kurang sama jer. 


Sebelum ni pernah tgk kat dapur kak Madihaa dan Quinnie...ptng tadi nampak lak kat dapur Mama Hawa. Maafla kalau ada lagi yg dah buat dan saya terlepas pandang tapi memang bestla resepi koey teow dan kicap campur ni...sedap dan saya suka. Terima Kasih pada Mas dan semua yang telah berkongsi resepi koey teow haufan ni dan izinkan saya berkongsi disini pula..:D

Resepi : MasDuniaku
Sumber: Mama hawa, Kak Madihaa, Quinnie

Bahan A :

• 500gm kuetiaw 
• 3 sudu besar kicap campur 
• sedikit minyak untuk menumis

Bahan B :

• 3 cawan stok ayam - kalau tak ada air biasa pun boleh 
• 1 pokok sawi - basuh dan potong2
• 12 ekor udang 
• sedikit sotong (nieza tambah)
• sedikit Cendawan shitake (nieza tambah)
• 3 sudu besar tepung jagung
• 3 sudu besar kicap campur
• 2 biji telur
• sedikit lada sulah

Cara memasak :

1. Panaskan minyak, masukkan kuetiaw ( kalau suka pedas masukkan cili padi yang diketuk sekali ) dan kacau, masukkan kicap campur dan kacau hingga kuetiaw kelihatan sebati @ garing sikit jika suka. Angkat dan letakkan dalam pinggan. 
2. Masukkan stok ayam dalam periuk,apabila mendidih masukkan sedikit kiub ayam, udang dan sawi, apabila udang bertukar warna masukkan kicap campur(kalau rasa kurang masin boleh tambah lagi ), kacau,
3.  Kemudian masukkan bancuhan tepung jagung (kalau suka kuah pekat boleh letak lebih) masukkan bancuhan tepung sedikit2 dan kacau untuk lihat kepekatan kuah,  kacau lagi, apabila mendidih, pecahkan telur dan masukkan telur kedalam kuah tadi dan terus tutup api.
4. Kacau kuah tadi bentuk bulat dan tuang keatas kuetiaw yang digoreng tadi.Tabur lada sulah diatasnya. Sedia dimakan.

Kicap Campur

Resepi : MasDuniaku

Bahan  :

• 1 cawan kicap pekat
• 1 cawan kicap cair
• 1 cawan sos ikan
• 1cawan sos tiram
• 1/2 cawan gula
• 1/2 cawan garam
• 1/2 cawan ajinamoto

Cara membuatnya :

• Masukkan semua bhn2 yang telah disukat tadi kedalam periuk. Sebatikan dulu kemudian baru dikacau atas api perlahan hingga sebati tanpa henti yerk untuk mengelakkan kicap tu hangit, bila dah tak dengar bunyi gula tu masa mengacau, boleh tutup api dan biarkan kicap tu sejuk baru boleh masukkan kicap campur tu dalam bekas dan disimpan didalam peti.  
• Kicap campur ni sesuai digunakan untuk menggoreng mee, bihun, kuetiaw, mee hailam, sedapp juga dibuat ayam masak kicap.