Roti Berinti Raspberry

Assalammualaikum dan salam dihujung minggu semua....semoga dihari minggu ini diisi sepenuhnya bersama insan-insan tersayang. Kalau kat M'sia seronok juga bolehlah ziarah menziarahi sedara mara dan sahabat handai kan....tak pun org dtng umah ziarah kita. tapi bila dok dirautauan org ni terasa begitu sunyi coz jauh drp kaum family....rindu dihati tuhan saja yg tahu. Apa nak buat kan merantau mencari rezeki. Kalau nak jumpa kwn-kwn disini pun time  kalau ada apa-apa  aktiviti jer...kalau tak ada apa hal masing-masing buat hal sendirilah... coz jarak umah pun jauh-jauh antara satu sama lain.

Semalam tak n3 apapun sebab lepas maghrib tu keluar pi beli brng dapur pastu mr.hubby ajak tgk wayang pula...so layan jer la tgk wayang tu walaupun ceter yg di tgk tu tak la memenuhi citarasa saya ...tapi jadi peneman setia ..  pastu dah jam 11 mlm baru sampai umah.

ok berblk pada n3 meroti lagi ..walaupun time cuaca sejuk2 ni roti pun sejuk beku juga tak mau naik sgt...tapi layan jer lah. Actually masih lagi dlm proses belajar-belajar membuat roti dan mencuba resepi baru. Resepi ni saya intai drp sifu masak yang terkenal iaitu dr blog DTS@CMG yg telah menyambut hari kelahiran beliau semalam...semoga dgn bertambahnya usia CMG bertambah jugalah rezeki dan sentiasa diberikan kesihatan yg baik bagi meneruskan usaha beliau untuk  berkongsi resepi dgn masakan yang meletop2 lagi nanti...:D

ok roti ni  resepi asalnya roti berinti epal tapi malas lak nk buat inti epal tu saya tukar ler guna inti raspberry yg dah ada siap tu...haha derhaka skit resepi ni...ampun ya CMG...:D

ok jom tgk resepi pula...resepi bahan doh ikut bun manis....sedap juga bila bercampur dgn raspberry tu....apapun terima kasih banyak la pada  CMG diatas berkongsi resepi ni...izinkan saya berkongsi disini pula.

Source: DTS@CMG
BAHAN DOH BUN MANIS :
A ...
480 g tepung roti (high protein flour)
120 g tepung gandum
110 g gula halus
10 g garam
20 g tepung susu
4 camca teh instant yeast
1 camca teh bread improver* (yg ni saya tak bubuh tapi saya gantikan dg 1/2 s/k w/roux)
1 camca teh bread softerner*(*yang ni pun tak bubuh juga gantikan dgn 1/2 s/k w/ roux)

B...
1 biji telur
300 ml air

C...
60 g mentega

D...
Inti epal secukupnya (boleh rujuk sini...) saya gantikan dgn inti raspberry
1 kuning telur*
1 camca besar susu cair*
1/2 camca teh esen vanilla*(*dibancuh rata)


Cara membuatnya:
Untuk doh bun manis

1. Satukan bahan A, gaul rata. Tambah bahan B dan uli hingga menjadi doh. Tambah C dan terus menguli hingga menjadi doh yang lembut dan anjal (lebih kurang 20 - 25 minit). Alih dalam bekas yang telah disapu mentega dan tutup dengan plastik cling, biar 1 jam hingga doh naik 2 kali ganda. 
2. KAEDAH LAIN :- Masukkan semua bahan2 diatas dalam bread maker, pilih setting untuk doh dan tekan "on" biar hingga siap. lepas habis menguli (lebih kurang 30 minit), keluarkan doh dan perap dalam bekas lain yang lebih beras, ini kerana khuatir doh naik terover the limit, sampai ke penutup BM terbuka.
3. UNTUK ROTI INTI RASPBERRY
4.  Ambil 600 g doh tadi dan bahagian kepada 12 bahagian sama besar (50 g setiap bahagian), bulat2kan dan ketepikan. Ambil 1, canai membujur. Potong seakan2 jejari pada sebahagian doh, isi dengan inti epal dan gulung seperti dalam gambar. Alih ke dalam dulang pembakar yang telah disapu sedikit mentega. Buat hingga siap....boleh juga rujuk disini .Biar 50 minit hingga naik. Bakar dalam oven pada suhu 180C selama 25 - 30 minit.
5. Lepas 15 minit roti dibakar, mat keluarkan dari oven dan sapu dengan bancuhan telur pada permukaan roti. Sambung bakar hingga siap. Sejukkan atas jaringan sepenuhnya ...Selamat mencuba.

* Cara untuk membuat water roux boleh rujuk disini disini.