Nasi Lemak Kuning Tumis

 Assalammualaikum
Terima kasih buat semua teman-teman blogger dan juga teman-teman di fb yang memberi ucapan pada blog anniversary saya pada tahun yg ke-2 ni. Terima kasih pada yang sudi gantung kad dan bunga tu juga. Tiada paksaan sebenarnya cuma agak berbesar hati bila ada yang sudi. Hanya sekadar tanda penghargaan diatas sokongan semua juga saya berkongsi tarikh yang special tu bersama. Dengan sokongan yang anda berikan ni lah membuatkan blog ni masih bertahan sampai ke tahun ke 2 ni.  Semoga ukhwah yang terjalin akan mengeratkan lagi ukhwah sesama kita..InsyaAllah. Mudah-mudahan akan terus sehingga ke tahun yang seterusnya juga...apapun kita hanya merancang tapi takdir yang menentukannya.

Oklah ceter pasal nasi lemak tumis ni pula. Dah abis dah baru nak n3 kat sini. Rasanya ramai juga yang dah cuba buat nasi ni tak dapatlah nak saya listkan nama semuanya sebab nanti tertinggal pula tapi resepi ni memang lama saya simpan sejak Mamasya n3 kan memula dulu. Terima kasih pada tuan empunya resepi asal dan juga mamasya serta semua rakan-rakan yang telah mencuba dan berkongsi resepi nasi lemak yang sangat sedap ni. Memang makan sampai bertambah-tambah nasi dibuatnya..sabar jer la kan:D

Nasi Lemak Tumis 
Resepi: Jun @ MYR
Sumber: Dapurmamasya
Bahan-bahan ( 5-6 orang )
3 cawan beras
2 cawan santan
2 cawan air
1/2 sudu besar halba
1 daun pandan
1 cm halia-hiris halus
1 batang serai-titik
2 biji bawang merah-hiris
garam secukup rasa
1 sudu minyak + 1 sudu minyak sapi (nieza tak bubuh minyak sapi tapi lebihkan minyak biasa)

Cara-cara
Panaskan kedua-dua minyak, tumis bawang dan halia hingga garing. masukkan air dan santan, kacau hingga pecah minyak.
bila mendidih, masukkan beras, daun pandan, halba, serai dan garam.
pastu masak seperti nasi lemak biasa..
hidangkan bersama sambal tumis ikan bilis/udang/kerang/sotong, timun, telur n ikan bilis goreng, kacang dll. 

Nota Dapurmamasya
Utk nasi lemak kuning ni , tambah 1 sb kunyit semasa masukkan santan dan air.

Sambal Nasi Lemak

Resepi; Oh Malaysia
Bahan-bahan (Sambal) 5-6 orang
12 ulas bawang merah (dikisar)
2 ulas bawang putih (dikisar)
8-10 sudu besar cili kisar - letak 5 sb saje
2 cawan air
1 keping gula Melaka
Sedikit belacan
Sedikit asam jawa
Sedikit ikan bilis (dikisar) Nieza gantikan dengan kerang 
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak

Cara-cara
Untuk sambal, masukkan 2-4 sudu minyak masak ke dalam kuali. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga sedikit garing.
Masukkan cili kisar dan kacau sekata. Biarkan seketika.
Masukkan air, gula Melaka, belacan, asam jawa dan ikan bilis/kerang. Masak sehingga pekat. 30-60 minit.
Masukkan garam dan gula secukup rasa.