Talam Mangga

Assalammualaikum  buat semua

Hari ni saya nak sharekan resepi kuih talam mangga yang dah lama juga saya buat ni. Rasanya buat pada last summer kot ...punyalah lama dok terperam dalam folder laptop lama tu. Masa lepas buat ni terus simpan sebab masa tu terpaksa balik Malaysia emergency tgk mak sakit pastu bila balik ke Finland ni laptop tu problem pula terus mr.hubby belikan yang baru. Dah dapat yang baru dah tak kisah pula yang lama sampaila mr.hubby dapat repair balik dan saya pun jumpa la gambar lama ni..gitulah kisahnya...:D

Oklah ceter pasal kuih talam ni,  saya tak pasti  pula ada tak org yang pernah buat sebab saya main belasah jer mencuba masa tu sebab ada banyak buah mangga kawan mr.hubby bagi. Buah tu masak ranum dan manis sangat so...masa tu la saya terfikir nak mencuba kuih talam ni. Memang sedapla bila dah buat ni. Kalau nak buat make sure gunakan buah yang manis yer kalau yang masam saya tak taula sedap ke tak hasilnya nanti. tapi kalau nak cuba buat guna buah lain boleh juga kot..:P

Resepi asalnya dari talam pisang Kak Hanieliza @ Kak Liza dan saya pernah derhakakan jadi talam durian juga boleh tgk disini. Dari idea membuat talam durian tu la saya cuba nak buat talam mangga ni. Terima kasih pada kak Liza kerana berkongsi resepi kuih talam pisang tu dan minta izin juga sebab derhakakan resepi tu jadi kuih talam ni...:D

Adaptasi dari resepi Talam Pisang Kak Hanieliza @ Kak Liza 

dan adaptasi dari talam durian By: http://nurniezza.blogspot.com
Resepi Talam Mangga

Bahan Lapisan Bawah

1 cawan mangga masak yang manis [di lecek halus atau boleh juga dimesin)

1/2 cawan gula pasir

1 cawan tepung beras

2 s/b tepung kastad

2 cawan santan cair

secubit garam

sedikit pewarna kuning

Cara

1. Panaskan kukusan. Alaskan loyang bulat saiz 8 inci dengan sapukan minyak 

2. Gaulkan semua bahan dan tuangkan dalam loyang.

3. Masukkan dalam kukusan dan kukuslah selama 30 minit.

4. Bila nak bubuh adunan atas, cakarkan permukaan lapisan bawah.

Bahan Atas

1 cawan tepung beras

3 cawan santan pekat

2 s/b tepung jagung (nieza tambah)

1 s/k garam

Cara-cara

1. Gaulkan semua bahan supaya sebati dan rata.

2. Tapiskan kedalam kuali tak lekat dan kacau sebentar.

3. Bila nampak pekat, tutup api dan tuangkan keatas lapisan bawah

4. Kukuskan lagi 20 minit.

5. Sejukkan betul-betul dan potong untuk dihidangkan