Kari Daging

Assalammualaikum dan salam dihari Jumaat buat semua. Masak lauk simple jer tapi memang menyelerakan bila mkn dengan nasi putih ataupun dimakan dengan roti. Kalau orang Penang ni memang tak dapat dipisahkan dengan kari atau gulai. Dari kecil sampai besar memang menu kari la yang mak saya selalu sangat masak sebab semua ahli keluarga memang suka makan kari...tapi bila saya masak tak sama juga mcm mana mak masak walaupun dah ikut cara dan bahan yang digunakan mak tapi tetap tak sama dengan masakan mak. 

Masa blk bercuti hari tu pun ada abg saya ckp kenapa saya masak kari tak sama mcm mak masak pun...haha Itulah yang dinamakan air tgn seorang ibu kan memang tak dapat dibandingkan dengan yang lain. Saya juga percaya semua org akan merasakan apa yang saya rasa juga. Maaf, Sekadar selingan saja dikala hati ini sering rindukan masakan ibu walaupun saya sedar saya tak mungkin lagi dapat merasakan masakan ibu bila terkenangkan keadaan ibu yg masih terlantar sakit stroke sekarang ni. Tapi ingatan mesra tetap kekal dlm hati saya.

so hari ni, saya berkongsi resepi kari daging yang saya belajar dari mak saya disini pula..walaupun resepi asalnya tak ada bubuh plain yogurt tapi saya letakkan sikit mengikut citarasa saya pula. Selamat mencuba.

Source: http://Nurniezza.blogspot.com

Bahan-bahan

1/2 kg daging dipotong kecil

5 s/b serbuk rempah kari daging 

2 s/b serbuk cili

2 s/b kerisek 

2 s/b plain yogurt

1 cawan santan pekat 

3 biji kentang dibelah 4

1-2 cawan air

daun kari

1/2 cawan minyak
3 biji buah pelaga
1 sdk serbuk jintan putih
1 sdk serbuk ketumbar
3 biji bunga lawang
2 btg kulit kayu manis
garam secukup rasa

Bahan dimesin halus

3 biji  bawang merah besar

5 ulas bawang putih

1 inci  halia

 Cara-cara

1. Daging dibasuh bersih dan toskan.

2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan mesin sehingga wangi dan kekuning-kuningan.Masukkan bunga lawang, kulit kayu manis, pelaga, cengkih, dan ketumbar.

3. Bancuhkan rempah kari dan serbuk cili dengan sedikit air utk jadikan paste dan masakkan paste rempah sehingga masak dan pecah minyak.

4. Masukkan daging, daun kari dan air ke dalam periuk yg ditumis tadi. Masakkan sehingga daging lembut dan naik minyak.

5. Masukkan santan, plain yogurt, kentang,kerisik dan garam. Biarkan sehingga mendidih dan daging empuk.

6. Kecilkan api dan biarkan masak sehingga naik minyak dan pekat.

7. Siap dan sedia utk dihidangkan bersama nasi putih.