Satay Ayam

Assalammualaikum semua

Bertemu kembali di minggu baru. Hari ni saya nak sharekan resepi satay yang saya buat hari khamis lepas kira merangkap menu berbuka puasa saya hari tu jugalah ni. Dah lama juga saya tak buat satay sendiri. Kalau dok Malaysia nak makan satay boleh order jer kan tapi kalau dok sini tak dapatlah nak merasa kalau tak merajinkan diri nak buat.

So...sehari sebelum tu saya pun merajinkan diri jugalah membuat satay ni..bila dah siap semua saya perap semalaman dan esoknya barulah bakar. Memang harum semerbak jer bau satay ni bila dibakar...bakar guna electric grill jer.

Actually kalau dah biasa buat satay ni tak adalah susah mana pun kan sebab bagi saya mudah jer dengan campakkan semua bahan tu sekali kemudian perap dan bakar jer la. Mula belajar buat satay ni dengan seorang datin iaitu isteri TYT Duta Malaysia masa saya ikut mr.hubby posting kat Dhaka dulu lagi. Pernah juga kami bergotong royong ramai-ramai mencucuk satay untuk majlis makan-makan di embassy kat sana masa tu. Memang banyak pengalaman masa saya disana sebab kat sana ramai Malaysian berbanding dengan sini. Oklah jom kita semak resepi kat bawah yer.

Sumber: http://Nurniezza.blogspot.com

Bahan-bahan

1.5kg isi dada ayam  (dipotong kecil berbentuk kiub)

Bahan Perap

1/2 kilo bawang merah besar  dimesin halus

1 labu bawang putih  dimesin halus

5 batang serai  dimesin halus

2 inci  halia  dimesin halus

2 inci  lengkuas  dimesin halus

3 sudu besar jintan manis  dimesin halus

3 sudu besar jintan putih  dimesin halus

1 cawan gula 

5 sudu besar serbuk kunyit 

4 sudu besar minyak masak

5 sudu besar garam

3 sudu besar rempah sup

2 sudu besar minyak

Bahan Percik

1/2 cawan minyak masak

1 batang serai diketuk

Cara-cara

1.Kisar kesemua bahan perap hingga halus. Kemudian perapkan ayam dalam bekas berasingan dengan menggunakan bahan perap ini selama semalaman. 

2. Kemudian cucuk pada lidi satay dengan kemas. Bakar hingga masak.

3. Percikkan minyak ini diatas satay semasa membakar dengan menggunakan serai yang diketuk.

Bahan Kuah

500 gram kacang tanah (goreng dengan minyak)

15 tangkai cili kering (rendam dalam air panas dulu kemudian dimesin halus)

1/2 cawan air asam jawa

1 inci halia dimesih halus

1 inci lengkuas dimesin halus

3 labu bawang merah besar dimesin halus

4 ulas bawang putih dimesin halus

3 batang serai dimesin halus

1/2 cawan gula perang

Garam, gula putih , air dan serbuk perasa secukupnya

2 sudu besar minyak masak

Bahan lain

Timun secukupnya sebagai ulam

Bawang besar sebagai ulam

Ketupat nasi 

Lidi satay secukupnya

Cara-cara

1. Kisar atau tumbuk kasar kacang tanah

2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan mesin sehingga wangi kemudian masukkan cili kisar dan masaklah sehingga cili masak. Masukkan air asam jawa, gula dan garam secukup rasa.  

3. Masukkan kacang tanah yang dikisar tadi kedalam cili yang telah masak dan masakkan semua bahan ini dengan api kecil hingga pekat. Tambahkan air sekiranya kering. Perlahankan api dan biarkan kuah ini pecah minyak sebentar.

4.Sedia dihidang bersama timun,bawang besar dan ketupat nasi.