Mee Rebus Cik Ani (Bonda Chef Wan)

Assalammualaikum 
Nak sharekan n3 tertunggak lagi..lately ni asyik tayang menu tertunggak jer kan apa nak buat kalau dah busy terpaksalah beri laluan pada hal yang lebih penting dulu. Tapi tak kisah la... bagi saya lambat atau cepat sesuatu n3 tu tak jadi masalahnya untuk saya kongsikan disini dan yang paling penting sekali untuk simpanan rujukan saya dimasa akan datag juga.


Oklah ceter pasal mee rebus cik Ani ni adalah resepi bonda Chef  Wan yang telah dikongsikan bersama resepi ni oleh CMG. Ramai dah yang mencuba resepi mee rebus ni , saya pernah ternampak didapur Kak Yatie, Mas Duniaku, dan Kak Madihaa. Maaflah kalau ada yang dah buat saya terlepas pandang. Memang sekarang ni saya jarang bw. Kalau sempat pun hanya berkunjung balas pada yang singgah sini dan tinggalkan jejak saja itupun kekadang ada juga yang tertinggal. Bukan tak nak bw tapi kekadang masa tak mengizinkan saya. InsyaAllah kalau ada masa akan saya terjah juga nanti. Terima kasih pada CMG dan semua yang telah berkongsi resepi mee rebus yang sedap ni dan izinkan saya berkongsi disini pula.

Resepi : Chef Wan

Sumber : CMG

Bahan :

1 kg mee kuning

150 g taugeh - buang ekor

2 keping tauhu - goreng terendam dan hiris nipis

2 biji cili hijau - hiris

1 biji cili merah - hiris

1 pokok daun sup - hiris

1 pokok daun bawang - hiris

4 - 5 biji telur rebus - kupas dan belah 2

6 biji limau kasturi - belah 2

Bawang goreng secukupnya

Bahan Kuah Mee Rebus :

1/4 cawan minyak masak

2 camca besar rempah kari daging

2 1/2 camca besar tauco - tumbuk lumat

500 g daging lembu - sedap yang ada lemak sikit

5 - 6 cawan air

500 g keledek

1 cm lengkuas -  dititik

1/3 cawan kacang tanah -  goreng tanpa minyak dan kisar halus

1 biji tomato - belah 4

7 biji bawang merah kecil - tumbuk halus

3 ulas bawang putih - tumbuk halus

1 cm halia - tumbuk halus

Garam dan gula secukup rasa 

Cara memasak :

Untuk Kuah Mee Rebus : 

1. Daging dihiris nipis dan rebus hingga lembut (kalau guna daging batang pinang tak perlu rebus dulu). 

2. Keledek direbus hingga lembut dan kisar halus. 

3. Panaskan minyak, tumis bahan tumbuk halus hingga harum, tambah taucho dan rempah kari, kacau rata. Tambah sedikit air jika perlu. 

4. Masukkan daging (kalau daging rebus, masukkan sekali air rebusannya), air, keledek dan lengkuas. 

Masak perlahan selama 20 minit. 

5. Tambah kacang tanah kisar dan tomato, perasakan dengan garam dan gula. Masak hingga kuah pekat. (selalunya kuah mee rebus perlu manis sedikit).

Penyediaan Mee Rebus :

1. Celur mee dan taugeh mengikut kuantiti yang diperlukan. 

2. Letak dalam bekas sesuai. Kacau kuah dan tuang atas mee. 

3. Letak telur rebus dan taburkan cili hijau @ merah, tauhu, hirisan daun sup @ daun bawang, bawang goreng dan diakhiri dengan perahan jus limau kasturi. 

Hidangkan segera.