Baked Pasta

Assalammualaikum dan salam dihari minggu buat semua
Sebelum terlupa hari ni nak sharekan menu yang dah lama terperam ni...sampai lupa dah bila buat ni. Tak kisahlah kan bila pun tapi nak simpan kat sini juga resepi ni utk rujukan di kemudian hari. Baked pasta  ni simple jer tapi memang sedap..kena pulak kalau bubuh topping cheese atas tu banyak-banyak memang mantop la..pastu  mulalah rasa bersalah sebab menambahkan lemak kat badan ni..:D


Oklah ceter pasal n3 ni, sebelum ni pun dah banyak kali juga buat baked pasta ni..dah macam-macam jenis pasta dah cuba. Kalau rasa malas nak masak nasi dan lauk tu saya masak gini jer la. Nampak resepi mcm remeh tapi tak susah mana pun kalau dah selalu buat semua benda akan jadi senangkan. Terima kasih pada yang berkongsi resepi ni Mutiarazura @ My Resepi dan izinkan saya berkongsi disini pula. Oklah jom semak resepi kat bawah ni yer.

Resepi: Mutiarazura @ My Resepi

Bahan-bahan ( 6 orang kot )
500 gram pasta (sepeket pasta jenis pendek either penne, farfalle, shell or macaroni)
300 gram daging cincang (pilih ayam atau lembu)
1 ulas bawang putih – dicincang halus
1 labu bawang besar – dicincang halus
1 tin sedang tomato puri
1 tin cendawan butang - dihiris
1 biji lada benggala - didadu
1 kiub stok ayam atau lembu – ikut jenis daging yang digunakan
1 batang carrot – didadu
1 batang celery – didadu
1 sudu teh herba Oregano kering (dapatkan di mana-mana supermarket/hypermarket)
1 helai Bay leaf kering (kalau taknak beli boleh juga gantikan 2 helai daun salam/ serai kayu segar)
Parutan keju samada Cheddar/Mozzarela/Romano atau Parmesan
3 sudu besar minyak zaitun (kalau taknak beli boleh pakai minyak masak biasa)
Garam dan gula secukup rasa


Bahan sos putih :
2 sudu besar butter
1 sudu besar tepung gandum
2 kotak susu segar 
Secubit lada hitam dan garam

Cara-cara

• Rebus 2 liter air dalam periuk besar, masukkan 2 sudu teh garam. Bila air mendidih baru masukkan pasta. Kacau sekali-sekala dan masukkan satu sudu teh minyak zaitun (atau minyak masak) agar pasta tak melekat. Bila pasta sudah lembut angkat dan toskan.
• Buat inti daging. Goreng bawang besar dan bawang putih. Jangan dibiar garing, cukup sekadar bawang layu. Kemudian masukkan daging cincang. Goreng hingga daging keperangan.
• Masukkan carrot, cendawan, lada benggala (capsicum) dan celery. Kacau sebati.
• Masukkan tomato puri. Jika nampak terlampau kering masukkan sedikit air. Jangan sampai berkuah pula.
• Masukkan kiub ayam/lembu (hancurkan dan tabur, jangan masuk seketul) herba Oregano dan Bay leaf. Biar mendidih dan naik bau.
• Masukkan gula dan garam secukup rasa. Garam tak perlu banyak sebab stok dah masin. Bila nampak pekat dan agak kering, tutup api dan ketepikan.
• Buat sos putih. Masak butter atas api kecil (jangan sampai perang). Bila semua butter dah cair dan berbuih, taburkan tepung gandum, kacau cepat-cepat dengan senduk kayu. Kacau dalam 3-4 minit, kemudian masukkan susu segar.
• Masukkan garam dan serbuk lada hitam. Kacau hingga nampak sos sudah bersalut di belakang senduk kayu (agak pekat ). Tutup api.
• Cara melapis : Dalam bekas tahan panas (saya guna Pyrex. Pakai loyang kek pun boleh, tapi kalau pakai Pyrex boleh angkat terus hidang), mulakan dengan lapisan pasta, tabur rata. Lepas tu lapisan inti daging, kemudian ratakan sos putih.
• Teruskan melapis dan akhiri dengan taburan parutan keju di lapisan paling atas.
• Bakar dalam oven suhu 190 darjah Celcius selama 30 minit atau sehingga keju cair dan keperangan. Siap untuk dimakan.