Bingka Suji

Assalammualaikum dan salam sejahtera buat semua
Kuih bingka suji ni memang sedap sangat...ni dah kali ke 2 saya buat. Buat yang pertama kali hari tu warna kuning tapi saya tak sempat nak posing kuih tu dah abis sebab saya buat masa jamuan makan dengan kawan-kawan kat umah sini hari tu. 


Kalau dah sibuk-sibuk tu biasanya memang saya tak sempat nk snap pic makanan pun..masa buat tu pun sampai mr.hubby tak perasan sebab mudah sgt buatnya..sambil msk sambil la saya buat kuih ni pastu masuk jer oven. Bila dah abis majlis tu mr.hubby tanya pula saya siapa yg bawa kuih bingka kuning tu...dia ckp sedap sgt..haha boleh lak tak perasan yg wife dia msk kan...sabar jer la.

Oleh kerana mr.hubby ckp sedap dan nak mkn lagi saya buatkan lah lagi untuknya. Actually saya memang suka kuih dr tepung suji ni dan mula kenal ngan tepung suji atau Semolina ni masa dok kat Dhaka dulu lagi coz kat sana memang banyak jual tepung ni...bila datang Finland ni tak sangka pula ada juga dijual kat sini. Sumber resepi bingka suji ni boleh rujuk dibawah yer. Terima kasih pada semua yg telah berkongsi resepi kuih yang sedap ni dan izinkan saya berkongsi disini pula :D

Sumber: CMG, Kak Jun, Along, Kak Zana

Bahan-bahan:

3 biji telur gred A

110 gram gula (boleh tambah sedikit lagi jika suka manis)

160 gram suji @ semolina

250 ml santan pekat

435 ml air

1 camca teh pes pandan

1/4 camca teh garam

90 gram mentega

30 gram tepung gandum

Sedikit bijan untuk hiasan (resipi asal tak letak)

Cara Membuatnya:

1. Alas tin berukuran 8 inci x 8 inci x 3 inci dengan aluminium foil, biar lebih sedikit dibahagian kiri dan kanan, lenser dengan mentega pada dasar dan tepinya (tujuan melebihkan aluminium tadi ialah supaya kueh mudah diangkat keluar). Panaskan juga oven pada suhu 190C.
2. Satukan semua bahan2 diatas kecuali mentega. Kacau rata dan tuang dalam bekas tahan panas, kemudian tenggekkan atas air mendidih dan kacau dengan whisk sehingga bancuhan pekat seakan2 bubur (seperti dalam gambar). Alihkan dari dapur dan masukkan mentega, kacau rata hingga sebati.
3. Tuang dalam tin yang telah disediakan. Tabur bijan rata dan bakar dalam oven selama 1 jam, 5 minit sebelum akhir waktu membakar, tukar api oven pada fungsi grill. Ini akan menghasilkan permukaan kueh bingka perang keemasan. Biar betul2 sejuk baru dipotong. Boleh hidangkan untuk minum petang...