Talam Suji Chef Zubaidah

Assalammualaikum dan salam sejahtera buat semua. Masih lagi dengan n3 tertunggak yer...buat kuih talam suji ni masa hari raya aidiladha untuk potluck makan-makan kat umah kawan hari tu. Lama dah tak buat kuih talam suji ni ....masa ikut mr.hubby posting kat Dhaka dulu memang selalu sangatla saya buat kuih talam ni kalau ada majlis makan-makan tu sebab kat sana memang banyak jual tepung suji ni. Bila datang ke Finland ni memula ingat tak ada jual tapi lelama cari jumpa jugalah...alhamdulillah dapat juga buat kuih talam kegemaran saya ni.

Teringat masa saya di Dhaka, Bangladesh dulu saya belum ada blog lagi masa tu dan pernah buat kuih talam ni tanpa menggunakan resepi pun...main agak-agak jer sebab selalu belajar buat kuih talam ngan mak dulu mak ajar sukatan pun main agak-agak jer...tapi menjadi juga. Sekarang ni makin bertambah menjadi senang sebab byk resepi yang ada dikongsi di alam maya ni. Oklah jom kita semak resepi daripada chef Zubaidah ni...saya copy drp blog kak Wan....terima kasih kerana berkongsi resepi kuih talam yang sedap ni dan izinkan saya berkongsi disini pula.

 Resepi Chef Zubaidah 

Sumber: resipicitarasawan

Loyang 10 x 10

Bahan Lapisan Bawah

140gm tepung suji

20gm tepung gandum (3Tbsp)

2 biji telur

pewarna lemon yellow

120gm gula pasir

750ml santan cair (3 1/4 cawan)

1/2 tsp garam

Bahan Lapisan Atas

2 biji telur

700ml santan pekat

1 tsp esen vanila

1 1/2 tsp garam

150gm tepung gandum (1 1/4 cawan)

80gm gula pasir (1/4 cawan)

200gm gula melaka

1 tsp coklat emulco

Cara-cara :

1.  Satukan semua bahan lapisan bawah dan kacau di atas api sederhana hingga kental.  Masukkan ke dalam loyang yang telah di alas dengan plastik, ratakan dan kukus selama 20 minit.

2.  Cincang gula melaka kemudian kisar bersama bahan lapisan atas.  Tapis ke dalam periuk dan masak hingga naik wap.

3.  Tuang ke atas lapisan bawah tadi, tutup loyang dengan aluminium foil dan kukus selama 30 minit atau hingga masak.

kuih yang siap dipotong untuk majlis potluck