Marble English Bread

Assalammualaikum dan salam sejahtera buat semua....Selamat Hari Wanita buat semua yang bergelar wanita...semoga kita sentiasa bersyukur dan gembira selalu menjadi seorang wanita. Oklah hari ni saya buat roti yang ceria juga colournya iaitu colour yg sinonim dgn naluri seorang wanita...roti berwarna pink dan purple...actually ni juga adalah my fav colour.

dah ramai yang cuba english bread ni kan...memula ternampak kat dapur kak Ummi masuk list dulu...pastu nampak lak kat dapur Mas dan kak Ita...ha lagi ler teruja nk buat....betul juga ckp kak Ita, adunannya sedikit lembik tapi saya adjust dgn sedikit tepung  juga dan hasilnya memang lembut dan sedap. Terima kasih kepada semua yang telah berkongsi resepi dan izinkan saya berkongsi disini pula.

Resepi Asal : Kak Noreen 

Rujukan : Mamafami , Kak Ummi, Kak Ita, Mas 

Bahan-bahan (1 loaf) :

• 300gm tepung roti
• 1 camt instant yeast
• 1 camb gula kastor
• 1 camt garam
• 30ml (2 camb) susu segar
• 180ml air suam
• 10gm mentega / unsalted butter
• sedikit olive oil - untuk sapuan atas roti
• Cara:
  1. masukkan semua bahan ke dalam BM dan tekankan untuk setting doh
  2. tunggu sehingga siap selama 1 1/2 bergantung pada jenis BM masing2
  3. kemudian keluarkan doh dan letakkan di atas papan pencanai yang telah ditaburkan dengan sedikit tepung
  4. tumbuk2kan doh tadi supaya mengeluarkan angin
  5. bentukkan doh menjadi bulat yang besar dan biarkan rehat selama 10-15 min
  6. kemudian bahagikan doh kepada dua bahagian dengan setiap satu seberat 265gm
  7. bentukkan semula menjadi bulat besar
  8. ambil satu doh tadi dan canaikan menjadi bentuk bulat dan gulungkan seperti swiss roll (nieza bubuh pewarna pink dan purple pastu buat dandan mcm kak Ummi dan mamafami juga..tapi tak cun sgtlah dandan tu...kena practise lagi dandan ni)
  9. susunkan ke dalam loyang yang telah digriskan terlebih dahulu
  10. lakukan lagi dengan doh yang satu lagi
  11. kemudian biarkan doh naik sekali lagi selama 45 min ke 1 jam
  12. jika berada di negara 4 musim bolehlah disimpan loyang tadi ke dalam oven tanpa perlu ON kan
  13. apitkan kiri kanan atau atas loyang tadi dengan dua cawan air panas untuk mempercepatkan proses penaikkan doh
  14. setelah itu bakar pada suhu 190-200C (bergantung pada jenis oven masing2) selama 30-35 min atau sehingga masak dan keperangan (jika suka roti yang crusty bolehlah ditaburkan sedikit tepung ke atas doh tadi sebelum dibakar, jika suka bolehlah disapukan dengan egg wash campuran telur dan susu atau air)
  15. setelah masak bolehlah dikeluarkan dari oven dan sapukan dengan olive oil supaya permukaan roti sentiasa lembut
  16. biarkan sejuk dan bolehlah dipotong.